Mis on Boletes?

Seenekütid nimetavad puravike perekonda kuuluvaid seeni puravikeks. Kuna puravikud kuuluvad kõik samasse perekonda, on neil palju omadusi. Kuid ka üksikud liigid on üsna erinevad: mõned puravikud on maitsvad söödavad, teised aga põhjustavad tõsiseid seedetrakti vaevusi. Puravikke korjatakse kõikjal maailmas, kuigi kogenematutele seeneküttidele need ei sobi, kuna õige tuvastamine võib olla keeruline.

Kõigil puravikel on lihav viljaliha ja suur kate, mille alumine külg on käsnaga. Käsnjas välimus tuleneb viisist, kuidas puravikud toodavad eoseid õõnsate torude seeriana, mis on tihedalt kokku pakitud, luues lihava käsna välimuse. Puravikud on üsna haprad, ilmuvad tavaliselt järgmisel päeval pärast vihma ning muutuvad varsti pärast seda märjaks ja putukate nakatumiseks. Sel põhjusel on puravikke koristamise aken väga väike. Söödavad puravikud tuleks nende leidmise päeval küpsetada või kuivatada.

Puravikud moodustavad sümbiootilised suhted okaspuudega, näiteks kuusega. Neid võib avastada niisketes okasmetsades üle kogu maailma ja nad ilmuvad aasta-aastalt samasse kohta, kuna neil on seos oma peremeespuudega. Kui seenekütt leiab usaldusväärse seenelaigu, on see tavaliselt kõrgelt hinnatud.

Kõige populaarsem söödav puravik on Boletus edulis, mida USA-s tuntakse kuningaspuravikuna, Itaalias Porcini nime all ja Saksamaal Steinpilzi nime all. Kuningpuravikas võib olla väga suur, kuni ühe jala (30 sentimeetri) läbimõõduga ja paksu lihaka varrega. Seenel on pruun pealiskülg ja kreemikasvalge alumine pruunikate eostega. King Bolete on kergelt pähklise maitsega, mis sobib hästi seene äärmiselt lihava tekstuuriga.

Puravikud, mis võivad põhjustada soolehäireid, meenutavad sageli pealiskaudselt kuningpuravikke, kuigi kipuvad olema väiksemad. Kui te pole puravike tuvastamises kindel, võib mütsi sisse löömine, et näha, kas sellel on verevalumeid, hea viis teatud mürgiste puravike eemaldamiseks, kuigi seda tuleb teha siis, kui seene on värske. See ei ole siiski kõige usaldusväärsem viis, kuna mürgised ja mõned mittetoksilised puravikud tekitavad helesinise värvi. Nende seente tuvastamiseks võib kasutada ka eosjälge: lõigake seenelt vars ja asetage see valgele paberile, müts üles. Eemaldage seene ühe tunni pärast, mis toob esile atraktiivse eosjälje, mis võib aidata seeni tuvastada.

Söödavad puravikud on mõnikord müügil ja sageli saadaval ka kuivatatult. Kogenematute seeneküttide jaoks tuleks seeni koguda puravikega kursis olevate inimeste seltsis või ohutuse huvides korjata see toidupoe loodusest. Ulatuslikku võtit sisaldava seenejuhi kasutamine võib samuti aidata inimesi, kes soovivad selle uskumatult mitmekesise perekonna kohta õppida.