Paljude roogade valmistamisel kasutatakse maitselisandina fatbacki. Levinud Ameerika lõuna- ja hingetoidus kasutatakse fatbacki roheliste, ubade ja muude tavaliselt mahlaste köögiviljade maitsestamiseks. Aeg-ajalt serveeritakse fatbacki praetult võileiva täidisena või näputoiduna. Neid rasvase maiuse viile saab ka krõbedaks praadida ja serveerida krõbinatena. Mustsilmherneid ja riisi töödeldakse ka rasvase viljalihaga, et luua maitsvam ja traditsioonilisem hingetoidu maius.
Metsa seljatüki selgest rasvast nikerdatud fatback on täpselt see, mida nimi viitab: see on sea seljast pärit rasv. Erinevalt soolasealihast, mis on kuivatatud rasvatükk, mis sisaldab tavaliselt väikseid liharibasid, ei ole fatback soolatud ega sisalda liha. Peaaegu eranditult maitse- ja maitselisandina kasutatav Fatback sobib peaaegu kõigi roogade asemel, mis nõuavad sealiha või sinki kasutamist maitselisandina. Tavaliselt lisatakse rasv roale küpsemise ajal ja seejärel kurnatakse sulatamata jäänud suur tükk roa serveerimisel välja. Mõnes piirkonnas peetakse rasvatüki sulamata jäänuseid maiuspalaks ja lapsed võitlevad nende pärast tavaliselt.
Rohelised ja porgandid maitsestatakse toidu valmistamisel sageli rasvaga ning oasupp on samuti tõenäoline searasva kandidaat. Mõnes riigis, näiteks Ungaris, praetakse rasva tavaliselt hommiku- või õhtusöögiks ja süüakse koos munaga. Rasva süüakse ka maiuspalana, viilutades see õhukesteks ribadeks ja praadides rasva krõbedaks ja kuldpruuniks. Sarnaselt Lõuna-Ameerika köögi krõpsudele peetakse seda sageli maiuspalaks ning see on reserveeritud pühadeks ja erilistel puhkudel.
Nuudleid, kartulit ja jamsi keedetakse tavaliselt ka rasvatihast. Mõnes retseptis keedetakse isegi makaroni-juusturoa nuudleid koos rasvatükiga, et lisada valmistoidule maitset. Paljud kokad sulatavad rasva, et luua toiduõli või lisada küpsistele veidi peekoni maitset. Alates kruupidest ja gumbost kuni praetud roheliste tomatiteni – kokad on kogu maailmas retseptidele maitse andmisel lootnud rasvale. Supid, hautised ja vormiroad valmistatakse nii, et need maitseksid veidi rohkem hingetoiduna, lisades väikese tüki searasva otse sea seljast.