Päevalillevõi on seemnepõhine määre, mis on tekstuurilt ja välimuselt sarnane maapähklivõiga. Esmakordselt 1980. aastatel kaubanduslikult välja töötatud päevalillevõi viidi läbi märkimisväärselt, enne kui sellest sai tõeliselt turustatav toode. Või toiteväärtust reklaamitakse sageli, kuna seda peetakse heaks valgu- ja küllastumata rasvade allikaks. Võidet, mis on nüüd laialdaselt saadaval toidupoodides ja veebikaupmeeste kaudu, saab kasutada võileibades ja magustoitudes ning see võib asendada pähklivõid peaaegu kõigis retseptides.
See alternatiivne või, mis on valmistatud päevalille väikeste seemnete röstimise ja purustamise teel, läbis palju versioone, enne kui jõudis tarbijale meeldiva tasemeni. Varasemaid katsetusi kaubanduslikul päevalillevõid peeti sageli määrimiseks liiga paksuks, liiga soolaseks ja mõnikord oli sellel ebameeldiv roheline toon. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium tegi 20. sajandi lõpus koostööd tootjatega, et aidata parandada toote konsistentsi ja välimust, kuna või kasutas suurepäraselt ära kohaliku ja rikkaliku saagi eelised ning pakkus allergikutele elujõulist põhitoidu alternatiivi. . Kaasaegsed röstimis- ja tootmistehnikad on loonud paremini määritava ja ahvatlevama põhitoote, mida saab kohandada vastavalt paljudele erinevatele maitsetele.
Toitumise poolest on päevalillemääre mitmes mõttes võrreldav maapähkli- või mandlivõiga. Mõned määrde versioonid sisaldavad rohkem valku ja rauda kui maapähklivõi, pakkudes samas vähem küllastunud rasvu. Päevalilled sisaldavad loomulikult palju E-vitamiini ja sisaldavad ka märkimisväärses koguses kiudaineid. Nagu maapähklivõi, võib ka päevalillevõi väikesesse portsjonisse pakkida üsna palju kaloreid. Kuigi väike kogus määret võib olla hea viis valgutarbimise suurendamiseks, võib liigne söömine lisada dieedile liigseid kaloreid ja rasva.
Päevalillevõi võib olla suurepärane võimalus pähkliallergikutele nautida paljusid varem keelatud toite. Lisaks päevalille- ja tarretisevõileibadele või päevalille- ja banaanisuupistetele võib või väga hästi toimida ka traditsiooniliste maapähklivõimagustoitude, näiteks päevalillevõiküpsiste variatsioonides. Mõned kokad märgivad, et päevalillevõile söögisooda lisamine võib muuta valmistoote roheliseks; küpsetuspulbril põhinevate retseptide kasutamine võib anda atraktiivsemaid tulemusi.
Kui päevalillemääre on saadaval toidupoodides, siis partii on võimalik valmistada ka kodus. Värsket võid saab valmistada, kui kombineerida segistis eelnevalt röstitud ja kooritud päevalilleseemneid taimeõli, soola ja suhkruga. Koostisosade koguseid võib vastavalt individuaalsele maitsele suurendada või vähendada, samuti saab päevalilleseemneid osta toorelt ja vahetult enne blenderdamist kodus ahjus röstituna. Kodune päevalillemääre tuleks hoida külmkapis ja ära kasutada mõne päeva jooksul.