Bath Oliver on valge, kahvatu, õhuke ja kuiv biskviit või kreeker, mis leiutati Inglismaal 18. sajandi keskel. See on oma nime saanud selle leiutaja ja linna järgi, kus ta elas. Tervishoiu eesmärgil loodud Bath Oliverit nauditakse nüüd suupistena, sageli juustu ja punase veiniga.
1695. aastal sündinud William Oliver, kes leiutas Bath Oliveri, oli arst, kes asus 1728. aastal elama Inglismaa edelaosas Somerseti maakonnas asuvasse Bathi. Hariduse omandas Cambridge’i Pembroke’i kolledžis ja Leideni ülikoolis, Madalmaade vanimas õppeasutuses. Oliver oli varem õppinud arstina Plymouthis, Devonis, kus ta oli juurutanud rõugete nakatamise. See aga asus Bathis, mis asus Plymouthist ida pool, kuhu ta jäi aga oma ülejäänud eluks.
Kümne aastaga oli Oliverist saanud linna juhtiv arst. Selle põhjuseks oli haigla rajamine, mida praegu tuntakse Royal Mineral Water Hospital ehk “Mini” nime all. Reumale spetsialiseerunud meditsiiniasutus asutati 1738. aastal usust, et Bathi spaade mineraalveel on tervendav toime. Oliver mõtles välja toiduaine, mis võiks selliseid väidetavaid looduslikke jõude täiendada.
Nii sündis Bath kukkel, mis oli Bath Oliveri eelkäija. See oli uskumatult rikkalik kukkel, mis oli valmistatud põrandast, tuhksuhkrust, piimast, veest, kuivatatud pärmist, munadest, võist ja sultanadest, mis on valged seemneteta viinamarjad. Kuigi patsientidele maitsev suupiste meeldis, avastas Oliver peagi, et nende kaal võtab selle söömisest juurde. Ta võttis kasutusele Bath Oliveri kui vähem nuumava alternatiivi.
Oliver, kes põdes viimastel eluaastatel podagra, tahtis, et Bath Oliver ta ellu jääks. Enne surma 1764. aastal andis ta selle koos jahu ja rahaga edasi oma kutsar Atkinsile. Atkins teenis dieetküpsisega varandust, kui rajas poe aadressile Green Street 13; talle omistatakse Bath Oliveri nime andmine. Seda reklaamiti kui “Old Bath Oliveri küpsiseid”, millel on võime vähendada mao happesust.
Bath Oliverit müüakse endiselt kaubanduslikult, kaubamärgiga William Oliveri enda portree. Bathis neid enam ei tehta ja Oliveri kreekeri retsepti hoitakse siiani saladuses. Haruldasetest vanadest kokaraamatutest on teada, et Bath Oliveri küpsised sisaldavad jahu, pärmi, vett, piima ja võid.