Kokad, kes otsivad parimat retsepti või parimat oliiviõli marinaadi eelvalmistatud pudelit, peaksid kõigepealt kaaluma, millist toitu nad valmistavad. See aitab neil määrata pehmendava aine, mis nende toiduga kõige paremini sobib. Kui nad on kindlaks määranud õli ja äädika või veini põhikoostisosad, võivad nad seejärel valida ürtide ja vürtside segu, mis maitseb kõige paremini koos teiste nende menüüs pakutavate toiduainetega.
Oliiviõli marinaadi võib kodus segada või osta toidupoest terviklikul kujul. Oliiviõli toimib sideainena, mis ühendab marinaadi erinevad maitsed omavahel ja kleebib need küpsetatava liha või köögiviljade külge. See esmane põhikoostisosa peaks tavaliselt olema ekstra neitsi. See on oliivide esialgsel pressimisel saadud õli, mis on ühtaegu maitsev ja peen. Kokad saavad osta selle eseme, et kasutada seda omaenda marinaadiloomingus, või kontrollida eelsegatud marinaadi koostisainete etiketti, et teada saada, millist õli kasutatakse.
Marinaadi peaks sisaldama ka pehmendavat ainet, mis pehmendab liha või köögivilju enne nende valmimist. See võib esineda äädika, tsitrusviljamahla või alkoholi kujul. Rikkaliku ja võimsa maitse saamiseks tuleks neid koostisaineid üldiselt segada võrdses koguses oliiviõliga.
Oliiviõli marinaadis kasutatava pehmendava aine valikul tuleks lähtuda valmistatava toidu tüübist. Punase veini äädikad, punased veinid ja portveinid lisavad marinaadile veidi sügavaid ja mõrkjaid noote ning segunevad hästi punase lihaga, nagu praad, prime ribi ja Londoni broil. Valge äädikas võib olla veidi magus ja seda kasutatakse tavaliselt kana ja köögiviljade peal. Nende hulka kuuluvad riisiveini äädikas, valge veini äädikas ja lauaäädikas. Tsitrusviljamahla, nagu sidruni-, laimi- ja apelsinimahl, kombineeritakse sageli kana või kalaga.
Igat tüüpi maitseaineid võib kombineerida oliiviõli ja pehmendava ainega, et luua hõrk tunnusroog. Šalottsibulad, mis on väikesed, väga maitsekad sibulad, võib segada punaste veinide baasil valmistatud marinaadidesse ja lasta koos lihaga ahjus või grillil küpseda. Magusad vürtsid, nagu piment, muskaatpähkel ja kaneel, sobivad sageli hästi sealiha ja singiga, mida saab küpsetada teiste puuviljade ja magusate mahladega. Nendele segudele võib lisada Cayenne’i pipart ja tükeldatud jalapenosid, et tekitada grillitud lihale vürtsikas Kariibi mere efekt.
Itaalia ürte, nagu basiilik, rosmariin, tüümian ja pune, leidub sageli igat tüüpi oliiviõli marinaadis, olenemata lisakomponentidest. Need ürdid on värsked, uimased ja täiendavad peaaegu igat tüüpi liha ja mis tahes tüüpi eineid. Nad küpsetavad hästi ka köögiviljadega.