Magusad hapukurgid on marineeritud kurgid, mis on valmistatud soola, suhkru, äädika ja marineerimisvürtside valikuga. Tehniliselt võib selle vürtsiseguga marineerida igat tüüpi köögivilju, kuid tava viitab marineeritud kurkidele “hapukurgiks” paneb enamiku tarbijaid seostama kurki magusate hapukurkidega. Need hapukurgid on toidupoodides hõlpsasti saadaval tervena, viilutatud, kuubikutena ja oda kujul ning neid on ka kodus suhteliselt lihtne valmistada, eeldusel, et teil on konserveerimiskogemus.
Magusad hapukurgid erinevad koššer- või tillihapukurkidest, kuna esmane maitse on magusus, mitte soolases marineerimisest põhjustatud hapukas maitse. Mõned tarbijad eelistavad magusa hapukurgi maitset, samas kui teised leiavad, et see on liiga udune. Relishi valmistatakse tavaliselt nendest hapukurkidest ning neid kasutatakse sageli ka hamburgerite ja praetud toitude lisandina, kuna magusus on koostoimes toidu soolase maitsega.
Kui need hapukurgid on hästi valmistatud, on need krõbedad ja krõmpsud, nagu ka nende hapukamad kolleegid. Mõned tarbijad eelistavad pehmemat hapukurgi tekstuuri ja leotavad marineeritud kurki enne konserveerimist korduvalt soojas vees, et anda hapukurkidele pehme tekstuur. Teised marineerivad ühe päevaga ja lisavad marineerimissegule maarjast, et hapukurk jääks krõbe. Mõlemal juhul on oluline teha hapukurgid puhtalt puhastes konservipurkides, et vältida mädanemise ja hallituse teket.
Nagu hapukurki, saab ka magusat hapukurki valmistada mitmel viisil. Marineerimisvürtside vahetamine on kõige levinum viis maitse reguleerimiseks, kuid mõned kokad lisavad ka selliseid koostisosi nagu muud köögiviljad, eriti küüslauk ja magus sibul. Enamikus toidupoodides on valik hapu- ja magusaid hapukurke koos täiendavate koostisosadega. Täiendavate köögiviljade (nt porgandi ja lillkapsa) variante võib olla raskem leida, välja arvatud spetsialiseeritud kauplustes, kus on lai valik marineeritud köögivilju.
Kornišonid, Cucumis anguria taimest valmistatud hapukurgid, tehakse sageli magusaks. See kurk on seotud peamiselt marineerimiseks kasutatavate kurkidega (Cucumis sativus), mida noores eas marineerimisel mõnikord valesti märgistatakse kui kornišonid. Nagu näha, on kornišon tegelikult täiesti omaette liik ja kuna kornišonid kipuvad olema kergelt mõrkjad, kasutatakse neid sageli hapukurgi valmistamiseks. Kornišonidest valmistatud magusad hapukurgid on eriti populaarsed Suurbritannias.