Aiandusteadlane, õigemini tuntud kui aiandusteadlane, viib läbi uuringuid, mille eesmärk on edendada põllukultuuride kasvatamise, saagikoristuse ja ladustamise tõhusust. Lisaks töötavad aiandusspetsialistid ka dekoratiivtaimede, puude, viinapuude ja muuga, arendades uusi taimesorte, uuenduslikke maastikukujundustehnikaid ja aiandusstiile igas kliimas. Aiandusspetsialist saab valida mitmete keskendumisvaldkondade vahel, alates viinamarjakasvatusest, viinamarjakasvatusest kuni entomoloogiani, saaki mõjutavate putukate uurimiseni.
Kommertspõllumajanduse maailmas arendavad aiandusspetsialistid uusi taimetüvesid, millel on parem saagikus. Nad võivad töötada koos konkreetse taimega, et arendada välja tõug, mida on kergem koristada või mis säilivad paremini kui teised taimesordid. Aiandusteadlased uurivad ka koristusjärgset füsioloogiat, uurides, kui hästi taimed säilivad, ja meetodeid, mida saaks kasutada kaubanduslikult populaarsete põllukultuuride säilivusaja pikendamiseks.
Aiandusspetsialist saab koos uute taimetõugudega välja töötada ka uusi viise taimede kasutamiseks. Näiteks pomoloogid töötavad puuviljadega, arendades huvitavaid hübriide ja ristandeid, samal ajal kui taimekasvatus keskendub köögiviljadele. Aiandusteadlane, kes töötab masstootmiseks mõeldud põllukultuuridega, võib mõelda sellistele probleemidele nagu haiguskindlus, asjade koristamise jaoks mugavaks muutmine või putukad ja loomakahjurid. Aiandusspetsialistid, kes keskenduvad väiksemamahulise tootmise põllukultuuridele, võivad keskenduda pärandkultuuride säilitamisele ja täiustamisele või põllukultuuride mitmekesisuse säilitamise tähtsuse avalikustamisele.
Aianduse õppimine ei piirdu ainult toiduga. Mõned aiandusspetsialistid on spetsialiseerunud dekoratiivtaimedele, nagu lilled, põõsad ja puud, ning teised töötavad maastikukujunduse valdkonnas. Maastikuaiandusteadlane võib näiteks põua käes kannatavatele piirkondadele välja töötada madala veetasemega haljastuse või keskenduda kohalike liikide säilimise soodustamiseks konkreetse piirkonna looduslike taimedega haljastusele. Maastikuaiandus võib hõlmata ka selliseid kaalutlusi nagu kahjurikindlus, aia välimus ja tunnetus ning seos inimeste ja looduskeskkonna vahel.
Kellelgi, kes tahab saada aiapidajaks, peaks olema kirg ja huvi taimede vastu. Tavaliselt eeldab sellel alal töötamine vähemalt bakalaureusekraadi aianduses ja mõned aiandusspetsialistid jätkavad kõrgõpinguid konkreetsetes valdkondades aianduse suuremas raamistikus. Aiandusteadlased peaksid samuti kavandama võimalust töötada väljas ja teha koostööd paljude erinevate valdkondade teadlastega projektides, mis võivad ulatuda geneetiliselt muundatud taimede loomisest märgalade taastamiseni.