Amanita perekonda kuuluvaid seeni võib leida igal mandril, sealhulgas Antarktikas. Sellesse perekonda kuulub üks kuulsamaid seeni maa peal — kärbseseen ehk Amanita muscaria, mis on tuntud oma psühhoaktiivsete omaduste poolest. Teised perekonna liikmed on samuti äärmiselt mürgised, kuigi mõned on söödavad ja isegi maitsvad. Kui kogute söödavat Amanitast toiduks, on soovitatav olla äärmise ettevaatusega, kuna söödavad liigid võivad sarnaneda mürgiste liikidega.
Kõigil Amanita seentel on eristavate tunnuste komplekt, mis muudab need kergesti tuvastatavaks. Noortel seentel on universaalne loor, mis katab kogu seeni, moodustades selle, mida mõned seenekütid paraku ekslikult peavad kukeseeneks. Kui seened küpsevad, suruvad nad läbi loori, jättes seene põhja kupataolise volva. Volva leidmiseks tuleb seene võib-olla välja kaevata, kuna see varitseb sageli maa all.
Amanitastel on ka valge eosjälg ja tihedalt asetsevad lõpused, mis on täielikult varre külge kinnitatud. Paljudel Amanitadel on ka osaline loor, mis katab seente küpsemise ajal õrnad lõpused, jättes seene varre ümber rõnga pärast selle eemaldumist. Universaalne loor jätab sageli seene pinnale laigud või tüükad, osalise loori jäänused ripuvad mõnikord seene kübara küljes.
Kuigi enamik Amanitasid on mürgised, on perekonnas mitu söödavat liiki. Tuntuim söödav Amanita on Caesari seen, roosa seen, millel on sarnaselt roosa eostrükk. Seen on levinud kogu Euroopas ja sarnased Põhja-Ameerika liigid on ka söödavad. See konkreetne Amanita on üsna maitsev ja mõnikord võib seda hooajal Euroopa turgudel leida. Lihakas, veidi kuiv seen on maitsev väga erinevatel preparaatidel.
Amanita muscaria on üks kuulsamaid Amanita ja seda saab hõlpsasti ära tunda selle erkpunase kübara järgi, millel on iseloomulikud valged tüükad. Seene pärineb tegelikult Euroopast, kuid see toodi taimede ja puidu saadetistega Põhja-Ameerikasse, viies kergesti lehtpuude, näiteks tammede, mullakeskkonda. Teiste tuntud Amanitaste hulka kuulub surmakübar, tuntud ka kui hävitav ingel, eristav valge lõpusega seen. Perekonda kuuluvad ka surmainglid, mitmed valge lihaga Amanita liigid, mis on väga surmavad.
Keskmiselt toksiline Amanitas võib põhjustada oksendamist, kõhulahtisust ja kõhuvalu. Mõned selle perekonna kõige mürgisemad seened võivad põhjustada ka tõsiseid kahjustusi maksale ja neerudele, mis võivad lõppeda surmaga, kui mürgitust ei ravita. Amanitad on seentega seotud surmajuhtumite peamine põhjus.