Aprikoosiruudud on küpsetatud magustoit, mis koosneb murenevast koorikukihist ja magusa aprikoosikihist. Neid serveeritakse paljudes paikades lihtsa magustoidu või magusa suupistena, kuid paljude jaoks on need seotud ka pühade tähistamisega. Koorikukiht võib olla põhiline väga väheste koostisosadega, kuid paljud inimesed muudavad retsepti isikupärastamaks, lisades sellele kihile spetsiaalseid koostisosi. Aprikoosikiht on samuti sageli lihtne, kuid seda saab ka mõne lisandiga kaunistada. Vahel on pealmiseks kihiks aprikoosikiht, aga kate võib lisada ka kolmandana.
Erinevate pühade ajal, kui inimesed kogunevad sööma, on aprikoosiruudud tavaline vaatepilt. Retsept on mõnikord osa paasapühade ajal peretraditsioonist. Kui see on valmistatud paasapühadeks, võib retsept nõuda mõningaid spetsiaalseid koostisosi, nagu koššermargariin või matzohi koogi eine. Lisaks pühadeks valmistamisele teevad paljud inimesed aprikoosiruute ka tavapäraste einete või suupistete jaoks.
Aprikoosiruutude alumine kiht sisaldab tavaliselt kaerahelbeid, pruuni suhkrut ja võid. Mõned retseptid võivad nõuda selle segu muutmist, näiteks jahu, mune või tavalist suhkrut. Need põhikomponendid annavad ruutudele kooriku põhja ning neid saab ka koka maitse järgi kaunistada. Sidrunikoor, kaneel ja vaniljeekstrakt on kõik võimalikud lisandid, mis muudavad maitset veidi ja sobivad erinevatele maitsetele või toiduvalmistamisstiilidele.
Aprikoosikiht on lisatud kooriku peale ja on üldiselt üsna magus. Magusus saavutatakse aprikoosiviiludele mett või suhkrut lisades. Mõned retseptid nõuavad aprikoose keetmist või leotamist, et suurendada magususe taset, ja aprikoose võib ka viiludeks või väiksemateks tükkideks tükeldada. Vähem magusate aprikoosiruutude jaoks võib kasutada tavalisi aprikoose ilma magusainelisandita. Küpsetamise ajal tuleb puuviljade loomulik mahl ja maitse esile, kuid magusus on vähem intensiivne.
Paljud aprikoosiruutude retseptid nõuavad, et osa aluskihi segust tuleb kõrvale jätta ja kasutada pealiskihina. Teine idee on kasutada röstitud pähkleid kas eraldi või lisatuna kooresegule, et lisada kattele erinevat tekstuuri ja maitset. Viimase lihvina meeldib mõnele kokale lisada magustoidule kondiitri suhkrut.