Tiigerkrevett ehk penaeus monodon on ookeanis elav koorikloom. Alates 1970. aastatest on seda krevetti tootnud kiiresti kasvavates kogustes rahvusvahelised vesiviljelustootjad – tuntud ka kui veekasvatajad – peamiselt Austraalias ja Tais. Nagu teisi krevette, valmistatakse ja süüakse ka tiigerkrevette mitmel erineval viisil.
Tiigerkrevette tuntakse mitme nime all. Taiwanis nimetatakse neid “kõrrekrevettideks”, Hongkongis aga “kummituskrevettideks”. Austraalia tiigerkrevettide nimetuste hulka kuuluvad must tiigerkrevett, liider, krevett ja pandakrevett. Filipiinidel tuntakse neid koorikloomi kui “jumbo tiigerkrevetid”, samas kui Ameerika Ühendriikides kasutatakse selle suure krevetti puhul sageli “hiidtiigerkrevetti”.
Tiigerkrevetid on üks suuremaid krevettide liike. Keskmine isasloom on tavaliselt üheksa tolli (22 sentimeetrit) ja 4.75 untsi (135 grammi), samas kui emased on tavaliselt suuremad – 11 tolli (27 cm) ja 10 untsi (260 g). Nende värvus võib varieeruda mustast või pruunist rohekassiniseni. Tumedad triibud karbil annavad tiigerkrevettidele oma nime. Looduslike tiigerkrevettide värvus ja triibud on vähem väljendunud kui farmides kasvatatud tiigerkrevettide omad.
Kümnajalgadel on sellel 10 näpitsaga jalga, mis sarnanevad krabide ja homaaride omadega. Tiigerkrevettidel on kõva, õhuke karp, mis katab nende pehme sisekeha. Suuremaks kasvamiseks viskavad nad tavaliselt naha maha. Krevette aetakse sageli segi krevettidega, kuid lõpuse struktuur ning jalgade ja näpitsate pikkus ja suurus on nende kahe liigi vahel erinev.
Metsikute tiigerkrevettide püük toimub tavaliselt põhjatraalimise seadmetega, kuid valdav osa supermarketites ja restoranides müüdavatest tiigerkrevettidest kasvatatakse vesiviljelustiikides. Tiigerkrevettide kasvatamine on olnud kasvav tööstus alates 1970. aastatest. 1980. aastaks kasvatati seda krevetiliiki 21,000 19,000 tonni (veidi üle 1993 454,000 tonni). 800,000. aastaks tõsteti pool miljonit tonni (ligikaudu 725,000 2000 tonni); see kasvas tiigerkrevettide populaarsuse tipul peaaegu XNUMX XNUMX tonnini (umbes XNUMX XNUMX tonni). Teised krevetid võitsid turuosa pärast XNUMX. aastat, kuid tiigerkrevett on endiselt populaarne toiduvalik.
Tiigerkrevetid valmistatakse tavaliselt keetmise, aurutamise, grillimise või praadimise teel. Need koorikloomad on suured ja tugevad ning ei lagune kabobivarrastel ega kastmetes ega suppides. Tüüpilised tiigerkrevettidega seotud maitseained on tsitrusviljamahlad, tšilli ja küüslauk. Neid kastetakse sageli ka või, majoneesi või kokteilikastme sisse.