Lõhekotletid on väikesed ümmargused koogid, mis koosnevad lõhest, leivapurust ja muudest koostisosadest, nagu piim, muna ja sibul. Tavaliselt on neid praetud, kuigi neid saab küpsetada või grillida. Lõhekotleid võib nimetada ka lõhekookideks. Lõhe võib olla värske, konserveeritud või külmutatud, kuigi konserveeritud lõhe on kõige lihtsam, kuna see ei nõua esmalt küpsetamist.
Lõhe on hea oomega-3 rasvhapete allikas. Toidu- ja ravimiamet (FDA) soovitab süüa kolm portsjonit kala nädalas ja lõhekotletid võivad olla tervislik viis iga nädal soovitatud koguse saamiseks. Need sobivad hästi suppide ja salatitega ning saate isegi nori (kuivatatud merevetika) lehe sisse hiilida, et toiteväärtust suurendada. Taimetoitlastest lõhekotletid või kalakotletid valmistatakse sageli kala asemel noriga ja nende tekstuuriks võivad olla seened.
Lõhekotlettide retseptid ulatuvad väga tervislikest kuni väga dekadentlikeni, kus on palju rasva ja kaloreid. Neid on suhteliselt lihtne valmistada ja hästi säilitada. Külmkapis soovid neid õhukindlas anumas hoida 2-3 päeva. Sügavkülmikus saate neid hoida kuni kuus kuud. Lihtsalt soojendage neid kiireks ja lihtsaks söögiks. Kui varute konserveeritud lõhet, kui see on müügil, võivad lõhekotletid olla samuti odavad. Neid on lihtne riietada, lisades neid kaunistuste ja lisanditega, kui soovite külalistele muljet avaldada. Lõhekotleid on lihtne süüa ka millegi lihtsaga, kui tahad midagi kiiret ja lihtsat.
Põhiretsept nõuab lõhepurki, mis on umbes 15 untsi (425 grammi), 8–12 untsi riivsaia (227–340 g), väikest peeneks hakitud sibulat ja sideainet, mis on tavaliselt muna või kaks, kuid võib olla ka majonees. Variatsioonid nõuavad paprikat, küüslauku, tilli, peterselli, jahu, sojakastet või maisijahu. Enamik retsepte soovitab segada kõik koostisosad ja vormida väikesed pätsikesed. Prae pätsikesed õlis või võis umbes kaks minutit mõlemalt poolt. Eemaldage pannilt ja kas kurnage või asetage paberrätikutele, et eemaldada liigne õli. Laske pätsidel enne ladustamist jahtuda, eriti kui külmutate.