Must skimmer on keskmine kuni suur veelind, kelle välimus sarnaneb kajaka omaga. Seda võib leida aastaringselt suures osas Lõuna-Ameerikas ja mõnes Mehhiko lahe osas ning sellel on paljunemisalad Ameerika Ühendriikide idarannikul. Seda saab hõlpsasti tuvastada ainulaadse, noalaadse noka järgi, mida iseloomustab alumine alalõug, mis on ülaosast pikem. Must skimmer on Ameerika Ühendriikides ainus lind, kellel on selline nokk.
Mõlemad sugupooled ulatuvad küpseks pikkuseks 15.7–19.7 tolli (umbes 40–50 cm) ja kaaluvad 7.5–15.8 untsi (umbes 212–447 g). Kujult meenutab must skimmer kajakat, pika nokaga, mille alus on punane ja ots must. Linnu selg, tiivad ja pea on mustad, nägu, esiosa ja kõht aga valged. Tiivad on pikad ja peenikesed, käpad ja sääred aga heledad, punakasoranžid.
Maapealsed pesitsejad, mustad skimmerid leiavad tavaliselt oma eelistatud elupaiga liivarandades või liivaluidetes ja baarides, soobasseinides, suudmealadel või madalate lahtede läheduses. Haudelindude sulestik on veidi heledam kui mittepesitsevatel lindudel. Noortel loomadel on täiskasvanutele sarnased märgid, kuid nende selja ja pea tumedamad osad on kahvatumat, tuhmpruuni värvi. Nende noka mõlemad osad on lindude esmakordsel koorumisel ühepikkused; nad hakkavad omandama pikemat alumist alalõualuu umbes nelja nädala vanuseks.
Mustadel skimmeritel on äärmiselt tundlik nokk, mida nad kasutavad oma toidust suurema osa moodustavate väikeste kalade jahtimisel. Nad lendavad vahetult veepinna kohal, nokk lahti, pika alalõualuu ots libiseb vett. Kui nad kala leiavad, haaravad nad selle veest välja. Must skimmer on ainus Ameerika Ühendriikidest leitud skimmeri perekonna liige, kuid lähedalt seotud Aafrika skimmeril ja India skimmeril on sama ainulaadne toiduotsimise meetod.
Pärast ajutist arvukuse langust 1970. aastatel on mustade koorijate populatsioon sellest ajast alates püsinud stabiilsena. Nad katavad umbes 14 miljoni ruutmiili oma kodukeskkonna vahel Kesk-, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas ning Kariibi mere piirkonnas. Mustad skimmerid elavad kolooniates ja neid rühmitusi võib nimetada vandenõuks, omastamiseks või kühveldiks.