Moustalevria on Kreeka magustoit, mis on valmistatud viinamarjavirdest, maisijahust ja traditsiooniliselt puutuhast. Seda on kõige parem teha septembris, kui viinamarjad on korjamiseks küpsed ja viinamarjavirre värske. Virre on viinamarjamahl pärast pressimist, kuid enne käärimist. Seda saab osta spetsialiseeritud poodidest, kuid paljud Kreeka majapidamised teevad seda nullist.
Viinamarjad pestakse ja eemaldatakse ettevaatlikult varred enne, kui need keedetakse aeglaselt omas mahlas ilma vee lisamiseta. Seejärel purustatakse need virde ekstraheerimiseks käsitsi või veskiga. Seejärel sõelutakse see läbi peene võrgu, et eraldada vedelik viinamarjade koorest ja seemnetest. Lisatakse väike lusikatäis kamina või puuahju tuhka ja segu keedetakse aeglaselt tund aega.
Seejärel sõelutakse vedelik uuesti ja jahutatakse. See mõõdetakse ja lisatakse sobiv kogus jahu või maisijahu ning segatakse kuni jahu on lahustunud. See segu keedetakse uuesti ja niipea, kui see hakkab paksenema, valatakse moustalevria kaussidesse, lisatakse hakitud mandleid ja kaneeli ning lastakse jahtuda. Lõpptulemuseks on paks geel, mida süüakse lusikaga.
Traditsiooniliselt tekkis vuustalevria valmistamisel kasutatud tuhk maakülade ümbruse puudelt võetud puidust tulekahjude tagajärjel. Kuna tänapäeval ei ole kõigil kaminat ega ligipääsu puhastele puudele, võib tuha asendada olenevalt retseptist lusikatäie sooda või küpsetuspulbriga. Mõnel juhul, kui viinamarjad olid väga küpsed ja magusad, ei ole tuha või söögisooda lisamine vajalik ning retsepti võib taandada viinamarjavirdele ja maisijahule või -jahule. Tuhk lisatakse veini mõruduse vähendamiseks ja virdest lisandite eemaldamiseks.
Kreeka toiduvalmistamine põhineb hooajal ja hooajal kasutatakse värskeimaid koostisosi. Sel põhjusel on moustalevria parim septembris ja oktoobris, mis on viinamarjade korjamise kuud. Muud viinamarjavirdest valmistatud maiustused on moustokouloura ehk viinamarjavirre küpsised ja petimezopita, mis on valmistatud looduslikust omatehtud magusainest petimezi, või keedetud viinamarjavirre. Varem, enne suhkru ja kunstlike magusainete tulekut, hoiti petimezit õhukindlates purkides ning seda kasutati aastaringselt leibade, kookide, pudingite ja küpsiste magustamiseks.