Ajukoore funktsioonid on sensoorse sisendi vastuvõtmine, meelte tõlgendamine ja motoorse juhtimise koordineerimine. Ajukoor on valmistatud hallist ainest ja katab suuraju ja väikeaju. Ajukoore erinevad sagarad jagavad töötluskohustused sensoorse sisendi või motoorse funktsiooni alusel. Ajukahjustus võib kahjustada ajukoore funktsioone, vähendades inimese kognitiivseid võimeid.
Ajukoor katab aju välispinna ja loob sügavate vagude mustri piki aju ja väikeaju ülaosa. Ajukoore paksus varieerub 2–5 mm sügavusel ja kõige õhem on väikeaju. Ajukoor on aju hallaine. Halli aine neuronitel on müeliini ümbris, mis toimib isolatsioonina, võimaldades suurendada närviülekande kiirust.
Sensoorse sisendi vastuvõtmine on ajukoore üks peamisi funktsioone. Nägemine toimub ajukoore tagaosas, mis on ajuosa, mida nimetatakse kuklasagaraks. Nagu kogu sensoorse teabe puhul, on aju pool, mis tõlgendab sensoorset sisendit, vastupidine sellele, kus inimene sisendit tajub. Kuulmisajukoor asub kummagi kõrva kõrval. Somatosensoorne ajukoor saab kogu sensoorse sisendi puudutusest.
Pärast seda, kui ajukoore erinevad osad saavad sensoorset sisendit, peavad nad seda tõlgendama. Tõlgendamine muudab elektrilised signaalid sensatsiooniks. Kuna ajus on iga meele jaoks erinev piirkond, suudab aju üheaegselt tõlgendada iga meele signaale. Võimalus kiiresti teavet töödelda on inimkonna üldise edu üks peamisi põhjuseid.
Motoorse juhtimise koordineerimine on ajukoore viimane esmane funktsioon. See ajukoore osa on kõrvade vahel veniva peapaela kujuline. Selles piirkonnas kontrollib aju kõiki vabatahtlikke liigutusi alates planeerimisetappidest kuni tegeliku teostuseni.
Ajukahjustus võib otseselt mõjutada ajukoore funktsioone. Ajukahjustuse spetsiifilised tagajärjed sõltuvad kahjustuse tekkimise kohast. Näiteks motoorse ajukoore kahjustus võib tõsiselt takistada kunagiste lihtsate ülesannete sooritamist. Paljudel juhtudel põhjustab ajukahjustus kognitiivseid häireid; inimesel on raskusi minevikusündmuste meenutamisega või ühele ülesandele keskendumisega. Sõltuvalt ajukahjustuse tõsidusest võib füsioteraapia abil taastada mõne kaotatud funktsiooni.