Seedesüsteem kirjeldab keha organeid ja näärmeid, mis töötavad koos toidu seedimise nimel. Nende näärmete abil suudab organism toiduaineid lagundada nii, et neis olevad toitained saaksid vereringesse imenduda. Pärast seda, kui keha on toidust võtnud kõik, mida saab kasutada, muudab seedetrakt ülejäänu jääkaineteks, mis kehast eemaldatakse. Mõned seedesüsteemi silmapaistvamad organid on suu, magu, sooled ja pärasool.
Söömine on seedimise esimene samm ja seda põhjustab tavaliselt isu. Enamasti ergutab isu süljenäärmete reaktsioon lähedalasuva toidu aroomile. Toiduained lagundatakse esmalt suus, närides. Allaneelatud toit liigub seejärel läbi söögitoru, kus see lõpuks ladestub makku. Makku sattudes lõhustavad ensüümid ja happed toidu vedelikuks nimega chyme, et see saaks kergesti soolestikku edasi liikuda.
Seedesüsteemi sooleosa hõlmab peen- ja jämesoole. Peensooles mõjutavad kõhunääre, maks ja sapipõis toitu, et hõlbustada seedimist ja maksimeerida toitainete imendumist. Kanalite seeria võimaldavad neil organitel peensoole sisuga suhelda. Peensooles on ka miljoneid pisikesi väljakasvu, mida nimetatakse villiks, mis aitavad toitainetel soolestikust vereringesse pääseda. Toidu osad, mida organism ei suuda täielikult seedida, lahkuvad peensoolest ja ladestuvad jämesoolde.
Seedimata toidu jäätmeteks muutmine on jämesoole peamine ülesanne. See soolestik hõlmab pärasoole, käärsoole ja pimesoole. Pimesool on jämesoole osa, kuhu seedimata toit jõuab kõigepealt, enne kui see liigub edasi käärsoole. Käärsoole sees olevad bakterid aitavad muuta seedimata toidu jäätmeteks. Kui toidud on jäätmeteks muudetud, liiguvad need pärasoolde.
Organism kasutab jääkainete eemaldamiseks pärasoolt ja pärakut. Pärasoole sees hoitakse väljaheiteid, kuni need väljutatakse päraku kaudu. Seda põhjustavad nii tahtlikud kui ka tahtmatud lihaste kokkutõmbed, mille tagajärjel surutakse väljaheide pärasoolest välja pärakuava kaudu.
Kui seedesüsteemi protsessid on kulgenud korralikult, võtab seedimine tavaliselt umbes 24 tundi. See kipub iga inimese puhul varieeruma ja mõnel võib seedimisprotsess kesta kuni 72 tundi. Kui seedimine võtab kauem aega, tekib tavaliselt kõhukinnisus ja evakueerimiseks võib vaja minna lahtisteid.