Hakklaud on puidust lõikelaud, mida kasutatakse ürtide ja muude toiduainete, näiteks pähklite, hakkimiseks. Hakklaudadel on keskel ringikujuline süvend, mis aitab tükeldatud esemeid laual hoida. Hakklaud on tavaliselt väike ja ruudukujuline ning valmistatud kõvast puidust, näiteks vahtrast.
Hakklauda võib müüa üksi, kuid enamasti pakitakse see komplekti koos hakklihanoaga. Seda seetõttu, et hakklihanuga on konstrueeritud nii, et see sobiks plaadi süvendusalaga. Hakklihanoal on kumer tera ja üks või kaks käepidet, mis aitavad tera viilutamisliigutusega üle hakitavate ürtide või pähklite töödelda. Mõnel hakklihanugadel on tera pealt märgatavad käepidemed, samas kui teised on oma disainilt elegantsemad.
Tavaline nuga ja tavaline lõikelaud ei tööta tavaliselt maitsetaimede hakkimiseks nii hästi, kuna peened niisked ürdid kipuvad lõikelaualt maha libisema, kuid jäävad siiski noa külge. Saadaval on kahe teraga hakklihanoad, kuid mõned kokad leiavad, et hakitud ürdid kipuvad kogunema kahe tera vahele. Ühe teraga hakklihanuga, mida kasutatakse koos hakklihalauaga, aitab sageli vältida ürte nii laualt maha libisemast kui ka noa külge kinni jäämast.
Kuubikuteks lõikamine on toiduainete peeneks ühtlasteks tükkideks lõikamine ja hakkimine on lihtsalt veelgi peenem täring. Ürtide hakklaual tükeldamisel on sageli palju lihtsam ühtlaseid tükke luua, kui liigutada hakklihanuga lauas oleva kumera süvendi seintest üles-alla, kui tavalise tasase lõikelaua ja sirge teraga noaga. Enamiku hakklaudade kummist jalad aitavad lauda stabiilsena hoida.
Mõnele inimesele meeldib matkadel kasutada pigem hakklauda kui tavalist lõikelauda. Väiksem suurus ja ruudukujuline kuju muudavad selle käsitsemise lihtsaks väikeses ruumis ning süvendusosa aitab vältida toiduainete hõlpsat külgede kukkumist. Hakkliha ja nugade komplekt võib olla ka suurepärane kingitus ning paljusid komplekte müüakse kinkekarpides ja neil on eluaegne garantii.