Parima lihaleivavormi valimine sõltub soovitud funktsioonide loendist. Näiteks meeldib paljudele kaheosalise panni mugavus, mis võimaldab lihapätsi hõlpsalt serveerida, samas kui teised võivad pannide võrdlemisel eelistada puhastamise lihtsust. Lihaleivapanne saab valmistada erinevatest materjalidest ning levinumad tüübid on klaas, metall, silikoon ja keraamika. Igal materjalil on unikaalsed omadused, mis võivad lihaleiva valmistamise protsessi aidata või takistada, mistõttu teatud tüüpi pannid sobivad tegelikult paremini saiade ja kookide küpsetamiseks. Lisaks on pannid erineva kuju ja suurusega, alates minisaiavormidest kuni suurte lamedate plaatideni, mis võimaldab teil oma lihapätsi kohandada.
Metall on tavaline valik lihaleivavormi jaoks, mis võib olla valmistatud kas alumiiniumist või terasest. Alumiinium maksab tavaliselt vähem, kuid ei pruugi olla nii vastupidav kui teras. Kui kaalute metallist lihaleivapanni, pidage meeles, et tumedamad pannid võivad põhjustada põletust või ebaühtlast küpsemist; Seetõttu võite valida klaasi või kivikeraamika kasuks, millest kumbki ei kriimu, kui lihatükki pannil lõigata.
Võiksite eelistada lihaleivavormi, mis vabastab lihaleiva kergesti või transpordib selle hõlpsalt ahjust lauale. Teie valik võib sõltuda ka panni muudest omadustest, nagu nõudepesumasinas pestavus või mittenakkuva kate. Teatud tüüpe soovitatakse lihaleiva broileri all küpsetamiseks või mikrolaineahjus soojendamiseks ohutuna kasutada.
Ühte tüüpi lihaleivapannid, mida mõnikord nimetatakse ka rasvasisaldusega panniks, on mõeldud mahlade püüdmiseks ja lihaleiva rasvasisalduse vähendamiseks. Seda tüüpi pannil on tavaliselt alus, mille põhjas on väikesed augud, mis võimaldavad rasval põhjapannile nõrguda. Kandikul on ka külgmised käepidemed lihaleiva eemaldamiseks ja serveerimiseks, samas kui võid jätta peamise leivavormi maha.
Kui lihaleivapanni valimisel on oluline eelarve, siis kaaluge klaaspanni, mis on tavaliselt odavam kui näiteks keraamiline või kivikeraamiline pann. Teisest küljest on klaas sageli raskem ja hapram kui muud materjalid. Muud omadused, mis võivad lihaleivapanni hinda mõjutada, hõlmavad selle suurust ja kujundust. Näiteks on mõnel neist kaasas kandmise hõlbustamiseks suuremad käepidemed.
Parima lihaleivavormi valimisel võivad teie otsust mõjutada ka mitmed täiendavad tegurid, näiteks lihaleiva suurus. Tavalise ristkülikukujulise panni asemel eelistavad mõned inimesed minisaiavormi, millest saab mitu väikest pätsi. Teised inimesed ei kasuta traditsioonilist panni üldse; Selle asemel asetavad nad lihaleiva suure küpsetusplaadi või plaadi keskele, mõnikord pärast seda, kui vormivad selle esmalt leivavormiga, ja see tuleb välja pigem küngas kui ristkülikukujuline päts.