Fukoos on oluline heksoosi desoksüsuhkur, mida inimkeha vajab rakust rakku optimaalseks suhtlemiseks. Lihtsamalt öeldes mängib see olulist rolli teabe edastamisel ajus. Uuringud näitavad, et see suhkur stimuleerib aju arengut ja võib samuti mõjutada aju võimet luua pikaajalisi mälestusi. Seda toetavad ka uuringud, mille käigus arstid inhibeerisid fukoosi sisaldavat valku; tagajärjeks oli amneesia.
Fukoosi leidub inimkehas paljudes kohtades. Selle asukoht isaste munandites viitab sellele, et see võib paljunemisel mängida olulist rolli. Leidub ka epidermises, võib see aidata säilitada naha niiskust. Lisaks nendele kohtadele leidub seda suhkrut iga närvi vahelises liigendis, inimese neeru tuubulites ja märkimisväärses koguses inimese rinnapiimas.
Oluline on mitte segi ajada seda sarnase kõlaga fruktoosiga. Kuigi mõlemad on suhkrud, mida kehas tavaliselt leidub, on fruktoos lihtne monosahhariidsuhkur, mida leidub paljudes toiduainetes. Näiteks võite leida suures koguses fruktoosi imikutoidust, salatikastmest, murakatest, puuviljadest, meest ja isegi mõnest juurviljast. Teisest küljest, nagu eelnevalt öeldud, võib fukoosi inimkehas leida loomulikult.
Uuringud näitavad ka, et fukoos võib mängida rolli teatud haigustes, nagu vähk ja selle nakatumisviis. Kuigi uuringud ei ole veel lõplikud, on lubadus kasutada fukoosi nii rinnavähi kui ka leukeemia pärssimiseks, lisaks kasvaja kasvule üldiselt. Mõned uuringud on jõudnud isegi järeldusele, et see heksoosdesoksüsuhkur näib olevat üks tõhusamaid suhkruid vähirakkude kasvu takistamisel.
Uuringud näitavad, et isegi väga suurtes kogustes fukoosi tarbimine ei põhjusta tõelisi kõrvalnähte, kuigi soovitused näitavad, et keskmine 150 kg kaaluv täiskasvanu saab ohutult hakkama 68.2 grammi selle suhkruga päevas. Urineerimise ajal väljub fukoos kehast, nii et sageli urineerivatel inimestel võib tekkida fukoosi puudus. Reumatoidartriidiga inimestel on tavaliselt ka seda tüüpi suhkru puudus. Paljud inimesed otsustavad võtta toidulisandeid, et tagada nende kehas õige kogus. Merevetikad nagu pruunvetikas, õllepärm ja ravimseened on samuti hea alternatiiv toidulisanditele ja inimestele, kellel on raskusi tablettide võtmisega.