Küpsetuspann on küpsetusnõu, mis on mõeldud skoonide ja muude viilukujuliste küpsetiste (nt maisileiva ja polenta) valmistamiseks. Skoonide panni kasutamine tagab, et skoonid on ühtlase suurusega ning hoiavad skoonide põhjad ja küljed pehmed, samal ajal kui pealsed muutuvad kuldpruuniks. Kuna see sobib ka maisileivapanniks, on sviitpann köögis mõistlikult kasulik. Paljud köögitarvete kauplused müüvad küpsetuspanne ja neid saab tellida ka Interneti-jaemüüjate kaudu.
Klassikaline skoon on kolmnurkne, kuna tainas rullitakse tavaliselt ringiks ja seejärel lõigatakse kaheksandikku. Rikkalikud helbelised küpsetised on väga populaarsed Briti ja Šoti teede puhul, eriti pooleks viilutatuna ja kreemi, marmelaadi või muude hoidistega. Traditsiooniliselt on skoone valmistatud kas küpsetusplaadil või ahjus, kusjuures paljud kokad eelistavad ahjus valminud skoone. Ilma smuutipannita kipuvad skoonid külgedelt pruuniks minema ja neil võib tekkida ka kuldne põhi.
Hea küpsetuspann on valmistatud tahkest materjalist, nagu email või malm, ja sellel on rida kolmnurkseid vorme taigna või taigna jaoks. Tahke metall jaotab kuumuse ühtlaselt skoonidele, kuid ei lase neil ka liiga pruuniks minna ega põleda, kuna metall kuumeneb aeglaselt. Kui skoonid on küpsetatud, võib need küpsetusvormist välja tõsta restile jahtuma või serveerida soojalt auravalt, tavaliselt riidega vooderdatud korvis. Odavamate skoonipottide puhul kasutatakse tina või õhemat metalli ning need võivad skoonidel kõrbeda, eriti kui pagar on tähelepanematu.
Tavaliste skoonide valmistamiseks sõelu kokku kaks tassi jahu, veerand tassi suhkrut, neli teelusikatäit küpsetuspulbrit, pool teelusikatäit soola ja veerand teelusikatäit söögisoodat. Vahusta eraldi kausis üks muna, üks tass petti, 4 supilusikatäit sulatatud võid ja kuni pool tassi kuivatatud puuvilju või pähkleid. Vala märjad koostisosad kuivainete hulka ja sega ühtlaseks massiks. Kasutage suurt lusikat, et visata tainakammasid õliga määritud küpsetuspannile.
Lase taignal veidi settida, vajadusel lükka seda skoonimisvormide täitmiseks. Pintselda skoonide pealsed piima-munaseguga ning puista peale suhkrut, mis tekitab magusa pragise kooriku. Küpseta 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi Celsiuse järgi) juures 12–15 minutit või kuni pealsed on muutunud kuldpruuniks. Petipiim annab nendele skoonidele terava ja keeruka tekstuuri, mida saab oluliselt parandada, kui riivid enne segamist märgade koostisosade hulka sidruni- või apelsinikoort.