Glükagooni retseptor on G-valguga seotud retseptor, mida leidub peamiselt maksas. Need retseptorid seonduvad kõhunäärme toodetava hormooni glükagooniga ja põhjustavad glükogeeni, suhkru säilitamise vormi, lagunemist. Hormoonid glükagoon ja insuliin koos kontrollivad vere glükoosisisaldust. Kui veresuhkru tase langeb, vabaneb glükagoon ja kinnitub glükagooni retseptorile, et tõsta glükoosi taset. On leitud, et glükagooni retseptorid on maksarakkude, mida nimetatakse hepatotsüütideks, tervise jaoks olulised.
Pankreas toodab kahte hormooni, insuliini ja glükagooni. Pärast sööki, kui vere glükoosisisaldus on liiga kõrge, vabastavad pankrease saarekeste beetarakud insuliini, mis võimaldab kogu keha rakkudel energiatootmiseks kasutada glükoosi. Seejärel alandab see vere glükoosisisaldust. Osa sellest glükoosist viiakse maksarakkudesse, kus see muundatakse glükogeeniks, polüsahhariidiks, mis säilitab glükoosi.
Kui vere glükoosisisaldus toidukordade vahel langeb, vabastavad kõhunäärme saarekeste alfarakud hormooni glükagooni. Enamik glükagooni retseptoreid paikneb maksas, nii et glükagooni külge kinnitumisel laguneb maksarakkudes ladestunud glükogeen glükoosiks ja vabaneb verre. Seejärel tõuseb veresuhkru tase normaalseks.
Glükagooni retseptor kuulub G-valguga seotud retseptorite perekonda. On leitud, et GCGR geen kodeerib glükagooni retseptori valku ja selle geeni kasutamine uurimistöös on aidanud seda uurida. Kui glükagoon kinnitub glükagooni retseptorile, käivitab see G-valkude sidestamise ja käivitab kaskaadiefekti, mis toodab tsüklilist adeniinmonofosfaati (cAMP) ja põhjustab kaltsiumi vabanemise rakus. Lisaks maksale on glükagooni retseptoreid leitud ka neerudest, peensoolest, ajust, rasvkoest ja pankrease beetarakkudest. Beeta-rakkudes põhjustavad glükagooni retseptorid tõenäoliselt nende rakkude insuliinitootmise pärssimist.
Glükagoon mõjutab peamiselt glükoosi taset kehas, kuid see võib olla seotud ka tühja kõhuga seotud ainevahetusega, mille käigus kehas on glükoosist väheks jäänud ja energia tootmiseks kasutatakse peamiselt rasvu. Glükagooni retseptorite olemasolu hepatotsüütides on seotud nende rakkude õige metabolismiga. See selgitab, miks korralikult töötavad glükagooni retseptorid võivad olla hepatotsüütide ja maksa tervise jaoks olulised. Glükagooni retseptori mutatsioonid võivad olla seotud II tüüpi diabeediga. Tõenäoliselt uuritakse seda retseptorit veelgi, sest see teeb kehas rohkem kui lihtsalt suurendab vere glükoosisisaldust.