Kolak on Indoneesia maius, mis on valmistatud kookospiimast, palmisuhkrust ja muudest koostisosadest, näiteks puuviljadest või ubadest. Roog, mis võib olla ka kirjapilt kolek, meenutab välimuselt suppi või hautist. Kui lisada banaanid, nimetatakse seda toitu kolek pisangiks.
Kuigi läänlased võivad seda nimetada Indoneesia magustoiduks, võivad paljud inimesed öelda, et Indoneesia magustoidud ei eksisteeri nii, nagu läänlased näevad magustoite. Kolak on hoopis näide sellest, mida läänlased peavad suupisteteks. Raske maiuspala, kolaki ei sööda tavaliselt pärast sööki, vaid hoopis pärast lõunauinakut. Mõned inimesed aga söövad magusat eelroana.
Kookospiim või kaste ujub selle roa erinevate koostisosade ümber. Lisaks mungoadele ja banaanidele võib lisada bataati, palmipuuvilju ja muid puuvilju või juuri. Tapiokkpärlid on veel üks levinud koostisosa. Kõrvits on koleki lemmik koostisosa, nagu ka yuca. Jackfruit on veel üks populaarne komponent, mida kasutatakse suupiste retseptis.
Seda rooga maitsestatakse tavaliselt nööri või pandaanilehega, kuigi sageli kasutatakse ka muid maitseaineid, nagu kaneeli- ja nelgipulgad. Enamik retsepte nõuab ka soola. Puu- ja köögiviljad pestakse ja lõigatakse kuubikuteks enne kolakile lisamist. Kõik need koostisosad keedetakse koos vees pannil pehmeks, seejärel magustatakse maitse järgi enne serveerimist kuumutatud kookospiimaga.
Nii magus kui soolane, seda maiust peetakse väga lõhnavaks. Selle lõhn võib olla nii tugev, et mõned kokad lisavad lõhna varjamiseks täiendavaid elemente. Pandani lehti lisatakse sageli sel põhjusel.
Kui kolak on värske, serveeritakse seda mõnikord kuumalt. Paljud inimesed aga eelistavad seda jahutatult. Maiust ei tohi säilitada üle ühe päeva, kuna selle põhikoostisosa, piim, rikneb kiiresti. Üldiselt on roogi odavam valmistada kodus, mitte osta seda supermarketist, eriti riikides, kus kasutatavaid koostisosi leidub harva. Kolakit on lihtne leida ka Indoneesia restoranidest ja tänavatoidu müüjate hulgast.
Traditsiooniline aeg kolaki serveerimiseks on islami kalendri üheksandal kuul ramadaani ajal. Iftari ajal, kui moslemid oma ramadaani paastu katkestavad, serveerivad nad sageli magusat. Kuna paastu ajal võib kehast palju suhkrut kaduda, naudivad moslemid seda suhkrurikast rooga pärast nii pikka magusast hoidumist.