Polüpeptiidhormoonid ehk lihtsalt peptiidhormoonid on hormoonid, mis koosnevad aminohapetest, mida sekreteerib endokriinsüsteem ja jaotatakse ringleva vere kaudu lõpporganitesse. Peptiidhormoone sekreteerivate sisesekretsiooniorganite hulka kuuluvad hüpotalamus, ajuripats, kilpnääre, neerupealised, munasarjad, endokriinne pankreas ja rasvkude. Peptiidhormoone võivad sekreteerida ka organid, mida tavaliselt ei peeta endokriinsüsteemi osaks, nagu süda ja seedetrakt.
Nende hormoonide tootmisprotsess on sama, mis valkude tootmisprotsess. Organismi desoksüribonukleiinhape (DNA) transleeritakse esmalt raku tuumas ribonukleiinhappeks (mRNA), misjärel transleeritakse mRNA matriits aminohappeahelateks või peptiidhormooni prekursoriteks ribosoomides. Need aminohappeahelad, mida nimetatakse ka pre-prohormoonideks, saadetakse seejärel endoplasmaatilisele retikulumile signaal- või juhtivate järjestuste eemaldamiseks, mis on umbes 15–30 aminohappe pikkused ja asuvad aminohappeahela N-otsas. . Signaaljärjestuste lõhustamise tulemuseks on töödeldud peptiidid, mida nimetatakse prohormoonideks. Prohormoonid pakitakse sekretoorsetesse vesiikulitesse või lõhustatakse ensüümide poolt, mida nimetatakse endopeptidaasideks, et moodustada enne vereringesse vabanemist küps hormoon.
Hüpotalamuse eritatavaid peptiidhormoone nimetatakse üldiselt vabastavateks faktoriteks ja nende hulka kuuluvad kortikotropiini, gonadotropiini, somatotropiini ja türeotropiini vabastav faktor. Hüpofüüsi eesmise osa sekretsioonid hõlmavad melanotsüüte stimuleerivat hormooni, folliikuleid stimuleerivat hormooni, luteiniseerivat hormooni, adrenokortikotroopset hormooni (ACTH), türeotroopset hormooni ja kasvuhormooni ehk somatotropiini. Hüpofüüsi eesmine osa eritab ka prolaktiini ja imetajahormooni. Hüpofüüsi tagumine osa sekreteerib vasopressiini ja oksütotsiini. Muude peptiidhormoonide hulka kuuluvad kilpnäärmest pärinev türoksiin, neerupealiste kortisool ja pankrease insuliin.
Spetsiifilised ekstratsellulaarsed stiimulid kutsuvad esile polüpeptiidhormoonide sekretsiooni. Näiteks kui homöostaatiline tasakaal muutub, erituvad need tasakaalu taastamiseks. Endokriinsüsteem töötab tavaliselt negatiivse ja positiivse tagasiside või suletud ahela tagasiside mehhanismide kaudu. Näiteks sekreteerib hüpofüüsi eesmine osa ACTH-d, mis stimuleerib kortisooli sekretsiooni neerupealiste koorest. Kui hüpofüüs tuvastab, et kortisooli tase veres on tõusnud, vähendab see ACTH tootmist.
Elundi stimuleerimiseks peab peptiidhormoonil olema selles organis retseptor. Peptiidhormoonide retseptorid asuvad plasmamembraanis, välja arvatud kilpnäärmehormooni retseptor, mis asub tuumas. Kui peptiidhormoon seondub oma retseptoriga, toimub signaaliülekanne ja ained, mida nimetatakse teiseks sõnumitoojaks, vabanevad spetsiifiliste valkude aktiveerimiseks, et suurendada või pärssida teatud ainete tootmist. Peamised teised sõnumitoojad on kaltsium, tsükliline adenosiinmonofosfaat (cAMP), inositooltrifosfaat ja diatsüülglütserool (DAG).