Läätse tšilli on rammus taimetoitlane hautis, mis koosneb läätsedest ja erinevatest muudest koostisosadest. Need lisandid võivad sisaldada selliseid asju nagu tšillipipra pulber või helbed, sibul, porgand, küüslauk, seller. Kasutada võib ka pune, tomateid ja köömneid ning kõiki neid koostisaineid segatakse küpsetusprotsessi eri etappidel kokku, et saada paks ja vürtsikas, nõrga pähklise maitsega melanž. Pruunid või rohelised läätsed on kõige sagedamini kasutatavad läätse tšillis, kuna need kipuvad pärast küpsetamist oma vormi paremini säilitama. Soovitud maitse saamiseks lisatakse roogi tavaliselt helveste kreekerite ja muude lisanditega.
Pisike toitev läätseseeme kuulub tegelikult kaunviljade perekonda ja võib olla erineva suuruse ja värviga, punasest mustani roheliseni, aga ka kollase ja pruunini. Arvatakse, et läätsed on olnud osa inimeste toidust koguni 8,000 aastat ja võib-olla rohkemgi. India ja Lähis-Ida arheoloogilistes paikades on välja kaevatud iidseid seemneid ning mõned inimesed väidavad, et need on üks esimesi kultuure, mida kunagi kasvatati.
Teine läätse tšilli peamine koostisosa on tšillipipar. Ka see puuvili on olnud osa inimeste toitumisest juba aastaid. Arvatakse, et tšillipipart hakati esimest korda kasvatama rohkem kui 7,000 aastat tagasi Kesk-Ameerikas. Paprikatel on kolm peamist kategooriat: paprika, paprika ja terav paprika.
Läätse tšilli valmistamine ja keetmine on üsna lihtne ja kiire protsess. Tavaliselt keedetakse läätsi potis umbes 30 minutit, jälgides, et vesi ei keeks täielikult ära ja ei kuivataks seemneid. Õige toiduvalmistamine hoiab seemned maitsvad ja täituvad nende loodusliku mahlaga.
Pärast läätsede täielikku küpsemist lisatakse ülejäänud koostisosad ja lastakse podiseda umbes 20 minutit. Mõned valmis tšilli jaoks kasutatavad garneeringud võivad sisaldada koriandrit, juustu või hapukoort. Läätse tšillit serveeritakse mõnikord riisi peal või süüakse koos maisileivaga.
Nii läätsed kui ka tšilli on tuntud oma tervisele kasulike omaduste poolest, kusjuures läätsed sisaldavad eriti palju valku ja mineraalaineid. Mõned uuringud väidavad, et oma toiteväärtuse ja madala rasvasisalduse tõttu võivad läätsed alandada kolesterooli ja südame isheemiatõve esinemist. Läätsedes sisalduv kõrge kiudainesisaldus aitab väidetavalt ka teatud seedehäirete, nagu divertikuliit ja ärritunud soole sündroom, puhul. Läätse tšilli võib olla mitte ainult maitsev ja lihtne roog, mida valmistada, vaid see võib olla ka odav ja maitsev viis end vormis ja tervena hoida.