Mohnnudel, mis tähendab saksa keeles mooniseemnenuudlit, on roog, mis koosneb kartulitaignast valmistatud paksudest nuudlitest. Mitmuse vorm on Mohnnudeln, mis tõlkes tähendab mooniseemnenuudleid. Seda seostatakse enamasti Kesk-Euroopa riigi Austria köögiga, kuid seda tehakse ja nauditakse ka Böömimaal, mis moodustab suure tüki teisest Kesk-Euroopa riigist Tšehhist.
Mohnnudeli populaarne alternatiivtermin on Waldviertler Mohnnudeln. Nimi tuleneb Alam-Austria loodepiirkonnast, mis on riigi kirdeosariik. Waldviertler on tuntud oma hallide mooniseemnete tootmise poolest – toode, mis pärineb Vahemere lääneosast Euroopas ja mida on esmakordselt mainitud umbes 13. sajandi lõpus. Mooniseemnete kasvatamise edu Waldviertleris ning selle eriliselt mahe ja pähkline maitse on akrediteeritud mitmete teguritega: künklikud maastikud, toitainetevaene pinnas, väikesed põllumaad, tugev kaste ja karm kliima. See Austria piirkond tegi riigist kontinendi peamise mooniseemnete tootja ning Euroopa Komisjon kuulutas selle 1997. aastal kaitstud päritolunimetuseks (KPN).
Selline esiletõus soodustas mooniseemnepõhiste roogade väljatöötamist. Peale kartulite ja seemnete on Mohnnudel leiduvateks peamisteks koostisosadeks jahu, sool, piim ja tuhksuhkur. Kartulid kooritakse ja keedetakse pehmeks, seejärel püreestatakse ning segatakse jahu, soola ja piimaga ühtlaseks pehmeks tainaks. Seemneid lisatakse alles siis, kui tainas on väikesteks tükkideks muudetud, keevas vees keedetud ja seejärel õlis praetud. Seejärel puistatakse mooniseemnetega kaetud kuumad nuudlid üle tuhksuhkruga.
Mohnnudeli on võrreldud Schupfnudeliga, mis tähendab saksa keeles valtsitud nuudlit, peamiselt nende sarnase tootmisviisi ja koostisainete tõttu. Viimast valmistatakse samuti kartulist, kuigi seda saab teha ka rukki- või nisujahuga. Schupfnudeln on Austria köögis sama silmapaistev kui Saksa köögis. Teiste Schupfnudelni nimetuste hulka kuuluvad Fingernudlen ehk sõrmnuudlid ja Bubespitzle Saksamaa edelaosas Baden-Württembergi liidumaal, mis tegelikult tähendab poisspeeniseid.
Mohnnudeli söömiseks on kaks traditsioonilist viisi. Enamik inimesi sööb seda põhiroa toiduna. Roa võib aga tarbida ka kerge õhtusöögi või magustoiduna. Võrdluseks, Schupfnudeli süüakse tavaliselt hapukapsa või magusamaitselise roaga.