Universaalne pliit on pöörleva sülgaga küpsetusseade, mille saab ühe või mitme universaalse kinnitusklambri abil paigaldada väligrillile. Selline pliit sisaldab mitmeid komponente, mida saab kombineerida mis tahes viisil, mis on vajalik, et paigaldada pliit soovitud grillile. Mõned komplektid sisaldavad mootorit, sülitust, kronsteine ja naeltega trakse, mis hoiavad toitu pöörlemisel süljel paigal. Teised komplektid võivad sisaldada erinevaid tarvikuid – näiteks röstimiskorvi –, mis asetatakse süljele, või tükke, nagu sülje otsa vastukaal. Saadaval on mitmesuguseid universaalseid pliitide komplekte, mille peamiseks erinevuseks on süli pikkus, kuigi ka mootori tugevus, sulgude suurus ja toidu sülitamisel kasutatav mehhanism võivad samuti olla erinevad.
Kõige elementaarsemal tasemel sisaldab universaalne pliitide komplekt spitsi ja paari kinnitusklambreid. Mootoriga versioonidel on väike mootor, mille saab asetada grilli küljele, eemale küljele paigaldatud kütteelementidest. Enamasti on süljega kaasas teatud tüüpi klamber või paar kahvlit, mis kinnituvad süli külge, et toit pöörlemise ajal paigale kinnitaks. Olenevalt tootjast võib saadaval olla mitmeid lisaseadmeid, nii et universaalset pliiti saab kasutada muudeks funktsioonideks, näiteks köögiviljade röstimiseks.
Universaalsed põhilised pöördsõelad võivad olla valmistatud roostevabast terasest või alumiiniumist. Kõrgematel mudelitel võib olla raskest malmist, anodeeritud alumiiniumist või isegi mittenakkuva materjaliga kaetud sülg, et seda oleks lihtsam puhastada. Ülejäänud osad varieeruvad olenevalt disainist ja võivad sisaldada selliseid esemeid nagu bambusest käepidemed, mis on kuumenemiskindlad, ja spetsiaalsed konksud, mida saab kasutada sülje grillilt maha tõstmiseks.
Universaalse pliiti universaalne aspekt tuleneb peamiselt kinnitusklambrite disainist. Klambrid on tavaliselt valmistatud nii, et seal on mitu auku, mida saab kasutada kronsteinide kinnitamiseks grilli küljele. Avad on paigutatud nii, et need sobivad kokku paljude populaarsete grillide kujundustega, võimaldades kasutada ühte tüüpi universaalset kronsteini mitmel restil, ilma et oleks vaja sulgudesse või grilli auke teha, kuigi mitte kõikidel grillidel ei ole eelpuuritud auke küpsetise jaoks.