India pähkli piima nimetatakse piimaks, kuna see sarnaneb nii välimuselt kui ka tekstuurilt tegelikule piimatootele. See on sile, rikkalik ja valget värvi ning seda saab kasutada piima asemel joogina, teraviljadel, retseptides ja kuumades jookides, nagu kohv ja tee. See sisaldab jahvatatud india pähkleid ja vett.
India pähkli piima saamiseks leotatakse india pähkleid üleöö, seejärel jahvatatakse nõrutatud pähklid võimalikult peeneks. Pähklitest kurnatud mahlale lisatakse vett, et saadav vedelik muutuks vastavalt soovile paksuks või õhukeseks. Mõnikord võidakse vastavalt isiklikule maitsele lisada magusainet, näiteks agaavimahla, mett või suhkrut.
Inimesed tarbivad seda piima mitmel erineval põhjusel. Mõnel juhul on joodik vegan, olles valinud süüa ainult toite, mis ei ole mingil moel pärit loomadelt. Kuna see välistab igasugused piimatooted, aga ka liha ja munad, asendavad veganid toidud, mida nad otsustavad mitte süüa, muude asjadega. Pähklipiimad, näiteks mandlitest või india pähklitest valmistatud piimad, on levinud valik lehmapiima asendamiseks.
Teised inimesed, kes joovad seda piima, on need, kellel on toitumispiirangud, eriti lehmapiima suhtes allergilised inimesed. Sellesse rühma võivad kuuluda nii lapsed kui ka täiskasvanud. Neile, kes pole pähklipiima maitsega harjunud, nõuab lehmapiimalt india pähkli piimale üleminek tõenäoliselt kohanemisperioodi, kuna maitsed on üksteisest üsna erinevad. Inimesele, kes ei saa aga ilma haigestumisriskita piimatooteid süüa, võib ebatavaline maitse lühikese aja jooksul kergesti eelistada teistele piimadele.
India pähkli piim säilitab suure osa india pähklite toitainetest, varustades kasutajaid beetakaroteeni, raua, kaaliumi, niatsiini, kaltsiumi ja muude vajalike toitainetega. India pähklid sisaldavad ka olulisi rasvu ja õlisid, süsivesikuid, kiudaineid ja valke. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon soovitab, et india pähklid ja kašupähklitooted, nagu piim, võivad olla kasulikud südamehaiguste ennetamisel või vähendamisel.
India pähkli piima saab kasutada piimatoodete asendajana erinevates retseptides, näiteks kuklid, leib, puding ja vanillikaste. Kuigi mitte kõik allergikud ei pea retseptides piima asendama, põhjustab see vähem maoärritust ja seda kasutatakse sageli kõigi piimatoodete vältimise viisina. Kuna seda saab hõlpsasti kodus valmistada mõnest tassist india pähklist, peavad paljud inimesed ka India pähkli piima mugavamaks kui lehmapiima ostmist.