Krepp on õhuke ringikujuline pannkook, mis on tavaliselt valmistatud nisu- või tatrajahust. Tainas valatakse ühtlaselt kuumale pannile või taldrikule ja keeratakse seejärel spaatliga, kuni see on keedetud. Šokolaadikrepp on lihtsalt pannkook, mis on täidetud sulašokolaadiga. Mõnikord lisatakse šokolaadile muid koostisosi, näiteks puuvilju, siirupit või koort. Seejärel keeratakse pannkook ümber ja suletakse šokolaaditäidisega katteks.
Šokolaadikrepi valmistamine ja keetmine on suhteliselt lihtne ülesanne, kuid selle valmimine võib kesta kuni tund ja viisteist minutit. Pannkoogitainas segatakse esmalt köögikombainis ühtlaseks konsistentsiks. Seejärel pannakse segu umbes tunniks külmkappi. Taigna jahtumise ajal sulatatakse šokolaad pannil ja segatakse mõnikord teiste koostisosadega, näiteks toorjuustu ja suhkruga. Täidis pannakse kõrvale ja hoitakse pannkoogi valmistamise ajal soojas.
Väike kogus tainast valatakse panni keskele ja seejärel kallutatakse panni nii, et taigen kataks kogu põhjapinna. Seejärel keeratakse pannkook ümber ja küpsetatakse paar sekundit kauem, kuni see on kuiv, seejärel eemaldatakse ja asetatakse restile. Teine kogus tainast valatakse pannile ja protsessi korratakse. Krepid on virnastatud, eraldades nende vahel rasvapaberit, et need kokku ei kleepuks.
Kui pannkoogid on valmis, valatakse šokolaaditäidis lusikaga igaühe keskele. Sel hetkel saab šokolaadikrepi katta koore- või fudge-kastmega või põhimõtteliselt mis tahes muu lisandiga, mida kokk soovib. Seejärel keeratakse krepid ettevaatlikult kokku või keeratakse lihtsalt üks kord ümber, et need kataks šokolaaditäidise lõdvalt. Sulatatud šokolaad ja muud koostisosad valatakse tavaliselt esitluse lõpetamiseks krepi peale.
Krepp, mis tuleneb ladinakeelsest sõnast crispa, mis tähendab “kähara”, pärineb Prantsusmaalt Bretagne’ist ja seda peetakse Prantsuse rahvustoiduks. Neid saab täita ka mitmete muude koostisosadega, sealhulgas munade, juustu ja lihaga, ning neid saab serveerida hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Kreppe tuntakse erinevate nimede all ja neid võib leida kogu maailmast. Šokolaadikrepi saab valmistada ka lihtsalt sulašokolaadi segades taignasse ja kreppi sel viisil maitsestades.