Kööginööri valimisel peaksite valima toidukindla toote. Paljud inimesed usuvad, et riistvaranöör sobib toiduvalmistamiseks, kuid see ei ole toidule ohutu. Olulised on muud tegurid, nagu hind, kasutuslihtsus ja toiduvalmistamise harjumused.
Enamik keedunööre on valmistatud puuvillast või linasest. Igal neist on oma eelised; seetõttu tuleks valikut kitsendada, kasutades oma eelistusi. Puuvillane nöör on üldiselt odavam ja kõige levinum. Enamik kokkasid leiavad, et linane nöör hoiab paremini sõlme ja tõmbub küpsetatud lihast kergesti eemale.
Ameerika Ühendriikides peaks kööginöör olema FDA poolt heaks kiidetud. FDA on föderaalne ravimiamet ja jätab tähelepanuta toiduohutuse ja toiduainete. Teistes riikides on sarnased asutused, mis suudavad sertifitseerida toiduvalmistustooteid.
Ostjad peaksid olema ettevaatlikud toodete suhtes, mille sildil ei ole kirjas stringi sisu ega muud olulist teavet. See kehtib eriti toote Internetist ostmisel. Näiteks võib toode olla märgistatud pagari nöörina ja öelda, et see sobib nii toidupakkide sidumiseks kui ka toidu valmistamiseks ja meisterdamiseks. Märgistus võib aga jätta märkimata, et nöör on toidule ohutu, ega sisu, näiteks puuvilla, märkimist.
Mõnikord ei müü veebisaidid kööginööri, vaid pakuvad selle kohta halba teavet. Mõned inimesed väidavad, et kokk võib keetmisnööri asendada riistvaraga. Veebipõhised ostjad võivad enne nööri ostmist lugeda klientide ülevaateid, et saada rohkem teavet nööri kohta. Mõned kööginööri reklaamid on petlikud, näiteks väites, et tootes on rohkem nööri kui tegelikkuses.
Kööginööril on sageli teised nimed. Sageli loetlevad müüjad selle stringina, näiteks lihunike stringina. Teised populaarsed nimetused on keetmisnöör, lihuniku nöör ja küpsetusnöör. Kõik need nimetused viitavad samale tootele.
Parimat kööginööri valides väldivad kogenumad kokad värvilist nööri. Värv võib leostuda toidu sisse. Parim nöör ei ole valmistatud tehismaterjalidest, näiteks polüestrist või nailonist, sest need võivad sulada või toksiine toidu sisse imbuda. Mõned inimesed soovitavad asendada vahatamata hambaniiti, kuna see on toidule ohutu, kuid enamik kokkasid leiavad, et see on nöörist halvem.
Teine tegur kööginööri valimisel on teie toiduvalmistamise harjumused. Kui kasutate palju nööri, võiksite kaaluda suure koonuse ja jaoturi ostmist. Kui kasutate nööri harva, võiksite osta väikese nööripalli või koonuse, mida on lihtne sahtlisse panna. Paljud dosaatorid on odavad, kuid teised on kallid roostevabast terasest mudelid.