Karpoloogia on botaanika haru, mis hõlmab seemnete ja puuviljade ning eelkõige nende struktuuri ja morfoloogia uurimist. Karpoloogias peetakse vilju sageli taime oluliseks anatoomiliseks struktuuriks, mille ülesanne on tagada taime seemnete edukas levik. Lisaks võivad viljad seemnel otseselt või kaudselt idaneda.
Puuviljade kuju ja muude omaduste funktsionaalsed variatsioonid on sageli seotud taime seemne hajutamise viisiga. Vili võib loomi sööma meelitada, nii et seeme neelatakse alla, läbib looma seedetrakti ja ladestub seejärel mõnel kaugusel, sageli kaasneb sellega mugav sõnniku lisamine. Teiste viljade pinnal võivad olla naelu või konksud ning need võivad levida mööduvate loomade karvkattes. Kuid muud tüüpi viljad on arenenud aerodünaamilisteks kujunditeks, mis võimaldavad seemneid tuulega hajutada.
Karpoloogia valdkonnas lahkavad ja uurivad botaanikud igasuguseid puuvilju. Taime viljaorganiks võib lugeda seemnest koosnevat vilja, mille ülesanne on kaitsta seemet ning aidata selle levikut ja idanemist. Vilja komponentstruktuurid hõlmavad sisemist seemet ja välimist ümbritsevat viljakest. See perikarp koosneb tavaliselt kolmest kihist, mida nimetatakse endokarpiks, mesokarpiks ja eksokarpiks.
Endokarp on tavaliselt kõva kate, mis ümbritseb seemet vahetult. Järgmisena tuleb mesokarp, mida sageli nimetatakse vilja “lihakaks” osaks. Lõpuks on välimine kate, mida nimetatakse eksokarpiks, mis on tavaliselt sitke, nahataoline struktuur, näiteks õuna või apelsini välisküljel.
Karpoloogias võib puuvilju liigitada nende struktuuri järgi kas lihtviljadeks, koondviljadeks või mitmeviljadeks. Lihtsate puuviljade näideteks on ploomid, õunad ja herned. Puuviljade koondmaterjalide näideteks on maasikad ja murakad. Mitmete puuviljade hulka kuuluvad viigimarjad ja ananassid.
Karpoloog võib õppida taimede anatoomiat ja taimede paljunemist ning töötada sellistes kohtades nagu põllumajandusuuringute organisatsioon, spetsiaalne botaanikauuringute instituut või ülikool. Karpoloogia üheks oluliseks rakenduseks võivad olla uuringud, mida saab kasutada põllumajandusliku toodangu ja puuviljakultuuride kvaliteedi tõstmiseks. Karpoloogiauuringud võivad isegi aidata kaasa seemneteta puuviljasortide väljatöötamisele, mis on tarbijate seas väga populaarsed.