Peaaegu kõik, kes on kunagi puu- ja juurviljade koduse konserveerimisega tegelenud, tunnevad purgitõstjat. Purgitõstja, mis on mõeldud purkide ohutuks eemaldamiseks konservist või kiirkeetjast, on metallist tangide komplekt, mis sisaldab sõrmi kaitsvat kuumakindlat katet. Üldiselt on purgitõstuk konstrueeritud nii, et see võimaldab hõlpsalt haarata kas purgi kaanest või klaaspurgi korpusest. Siin on lisateavet purgitõstuki kasutamise ja ostmise kohta.
Kuum vesi on konserveerimisprotsessis hädavajalik tööriist. Klaaspurke kuumutatakse ja steriliseeritakse tavaliselt purgis enne keedetud puu- või köögiviljade purkidesse panemist. Ilmselgelt on purgid puudutades väga kuumad. Selle asemel, et märjast purgist ahjukindaga kinni haarata, on palju turvalisem kasutada purgitõstukit. Üldiselt on purgitõstuk valmistatud raskest metallist, mis talub kuumust, näiteks karastatud terasest. Kasutaja käte kaitsmiseks leitakse purgitõstuki õlgadel tavaliselt mingisugune kate.
19. sajandi lõpust ja 20. sajandi algusest pärit mudelid kasutasid tavaliselt õlasid, mis olid valmistatud puidust, mis oli kuumakindluse tagamiseks tihendatud ja mille külge kinnitati tangid. Kaasaegsed purgitõstukid on tavaliselt valmistatud täielikult terasest ning nende korpuse peal on tugev ja vastupidav sünteetiline kate, et vältida põletushaavu.
Purgitõstuki kasutamine on üsna lihtne protsess. Puu- või köögiviljade konserveerimisel steriliseerige purgid esmalt. Pärast steriliseerimist eemaldage purgid purgitõstuki abil veest. See saavutatakse tõstuki abil, et haarata iga purgi külgedest. Purgitõstuki kate aitab luua tugeva haarde, hoolimata sellest, et klaas on märg. Pärast purgi täitmist ja kaane paika keeramist kasutage purgitõstuki abil purki ja tagastage purki. Kaane külgedest kinni hoides on purki lihtne oma kohale tagasi manööverdada. Kui on aeg puu- või köögiviljakonserv veest eemaldada, kasutage lihtsalt purgitõstjat, et haarata purgi külgedest või kaanest ja viia valmistoode jahutamiseks ja kuivatamiseks kohta.
Purgitõstuki ostmine on tavaliselt lihtne ülesanne. Paljudes riistvarapoodides on mitu erinevas suuruses purgitõstukit, mis sageli vastavad laos olevate purkide suurusele. Veel üks võimalus on köögi spetsialiseeritud kauplused, kuigi nendes jaemüügipoodides leiduvad purgitõstuki mudelid võivad olla veidi kallimad. Maal elavate inimeste jaoks on purgitõstuk ja muud konserveerimistarbed sageli saadaval seemne- ja maakonnavahetuspoodides. Üldiselt ei maksa purgitõstuk palju raha, kuigi on mudeleid, mis võivad olla üsna kulukad. Hea rusikareegel on meeles pidada, et te ei peaks kunagi maksma purgitõstuki eest rohkem kui kaheteistkümnest purgist koosneva komplekti maksumus. Puu- ja köögiviljade konserveerimisel on purgitõstuk suurepärane väike tööriist köögis kasutamiseks.