Kaneel on laialt populaarne vürts kogu maailmas ja kuigi seda võib leida enamikust toidupoodidest, usuvad paljud, et miski pole võrreldav selle maitsega, kui see on värskelt kasvatatud. Kaneelipuud pole lihtne kasvatada. Selle puu hooldamiseks vajate palju aega ja kannatlikkust. Kaneelipuu tuleb istutada piirkonda, kus on palju päikesepaistet ja kõrgeid varjundeid, ning kogu aeg õiges koguses vett. Väikseimgi käelibisemine paneb selle puu lõplikult kokku kõverduma.
Alustuseks veenduge, et kaneelipuu sobib hästi teie piirkonnas kasvatamiseks. Seda tüüpi puud õitsevad ainult troopilises kliimas, mis on väga kuum ja niiske ning ei kohane muude kasvutingimustega. Kui olete veendunud, et teie asukoht on kaneelipuu jaoks sobiv, olete valmis istutama.
Leidke oma õuest või taimeaiast ala, mis tagab kaneelipuule päevasel ajal päikesevalguse kuni osalise varju. Eemaldage piirkonnast kõik umbrohud ja muu praht ning istutage kaneeliseemned umbes 0.5 tolli (1.27 cm) sügavusele mulda pärast viimast külma. Veenduge, et teie seemned oleks istutatud piirkonda, kus mullal on hea drenaaž. Seemnete liigne kastmine tapab kaneelitaime. Kastke seemneid piisavalt, et muld oleks niiske, kuid seemned ei jääks vette.
Hooldage puud, kui see kasvab, ja kahe aasta pärast lõigake kaneelipuu maha, jättes natuke kännu, nii et juured oleksid endiselt maas. Umbes aasta pärast hakkate nägema kännu ümbruses maapinnast üles kasvamas väikseid võrseid. Laske neil üks aasta kasvada ja seejärel eemaldage need maapinnast. Need võrsed on teie värske kaneeli allikaks.
Kui kaneelipuu tagasi kasvab, hoidke seda nagu varem. Lõika seda iga kahe aasta tagant. See jätkab värskete võrsete reklaamimist, mis annab teile rikkalikult värske kaneeli.
Kaneeli kasutamiseks eemaldage kaneelivõrsed koorest ja asetage need kuivama. Kui võrsed kuivavad, hakkab koor kokku kõverduma ja moodustab kaneelipulga. Pärast seda, kui näete nende moodustumist, on kaneel kasutamiseks valmis. Kasutage neid kaneelipulgadena või jahvatage neid värskelt jahvatatud kaneeli jaoks. Hoidke neid õhukindlates konteinerites ja hoidke neid kuivas kohas.