Kui otsite täiuslikku mesikõbedat õuna, peate uurima puuvilja mitut erinevat aspekti. Värv ja maitse on kaks valdkonda, mida tuleb arvestada, et klassifitseerida mesikõpse omasuguste seas parimaks. Suurus on veel üks muutuja, mida parima krõbeda valimisel sageli vaadatakse, ja enamik neist õuntest kuulub tavaliselt keskmise ja suure suuruse vahemikku. Parimad õunad ei ole mitte ainult väga tugeva maitsega, vaid ka väga selge õunaaroomiga, mis eristab seda kõigist teistest sortidest. Samuti on oluline uurida õuna väliskülge, kui proovite valida parima, kuna torkejäljed, lamedad laigud ja muud kahjustuse märgid võivad sageli õuna kvaliteeti halvendada.
Pakkudes nii magusat kui hapukat maitset koos krõmpsusega, mida õunasööjad sageli kirjeldavad kui plahvatusohtlikku, võib parimat mesikõpsu mõnikord leida kohalikult puuviljaturult. Enne ostmist on kõige parem kontrollida õuna küpsust. Küps õun tundub tugev ja tahke, kui seda kätele kergelt vajutada.
Parimat saadaolevat mesikõpsu otsides peaksite valima õuna, mis on rohkem punane kui roheline. Tüüpiline mesikõbe õun jääb pesapalli ja softballi suuruse vahele. Samuti on see haripunkti valmimisel peamiselt punane. See aga ei tähenda, et õunal ei oleks rohelist. Natuke rohelust on sellele õunatõule omane ja see ei mõjuta üldse selle maitset ega krõbedust.
Kui hammustatakse parimat mesikõpsu, on õun äärmiselt krõbe ja tundub, et hambad vajuvad selle viljaliha sisse. Teate, et olete valinud seda tüüpi õuntest parima, kui õuna närimisel on iga suutäis krõbeda ja krõmpsuva tekstuuriga. Õuna viljaliha on särav piimvalge värv ja õun eritab hammustamisel või lõikamisel mahla igalt viljaliha pinnalt. Parimad õunad on ka hammustades või sisse viilutades väga lõhnavad. Parimad krõbedad õunad on nii magusad kui ka hapukad, pakkudes teie paletile hästi tasakaalustatud maitset.