Amarandi seemned on Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit toitev teraviljasaak. Amarant vajab saagikoristuseks nelja- kuni kuuekuulist külmavaba kasvuperioodi. Õige mullatemperatuur ja istutussügavus ning hooldus kasvuperioodil on kriitilised tegurid amarandiseemnete edukaks kasvatamiseks.
Amarant tuleks istutada hiliskevadel pärast seda, kui kogu külmaoht on möödas ja pinnas soojeneb temperatuurini 65 °F (umbes 18 °C) või kõrgemale. Mullatermomeeter, mis on sisestatud aiapeenra ülemisse 4-tollisse (umbes 10 cm), annab tavaliselt täpse temperatuurinäidu. Parim aeg mulla temperatuuri mõõtmiseks on keskhommik. Kodu- ja aianduskeskused müüvad spetsiaalselt aianduses kasutamiseks mõeldud termomeetreid.
Hea aiamuld võib aidata amarandi saagil hoogsalt alguse saada. Aiapeenar tuleks enne külvi puhastada pulkadest, taimejääkidest ja umbrohtudest. Mulla ülemisse 2–4 (umbes 5–10 cm) sisse tuleks kaevata 8–12 tolli (umbes 20–30 cm) sügavune komposti või maitsestatud sõnniku kiht. Orgaaniline aine annab toitaineid ja aitab parandada mulla struktuuri. Amarandi seemned õitsevad mulla pH vahemikus 6.5–7.5.
Seejärel tuleks labida või kellu abil luua vaod, mis on kaevatud 1/2 tolli (umbes 1 cm) sügavustesse ridadesse, mille vahe on 30 tolli (umbes 76 cm). Amarandi seemneid on kõige parem külvata vagudesse, mille vahekaugus on umbes 1 tolli (2 cm). Amarandi seemned on kaetud 1/2 tolli (umbes 1 cm) pinnasega ja neid hoitakse idanemise ja varase kasvufaasi ajal niiskena.
Kui amarandi seemikud on käsitsemiseks piisavalt suured, tuleks neid harvendada 3 tolli (umbes 7–8 cm) vahega. Noorte seemikute lämbumise vältimiseks on oluline hoida umbrohtu varajase kasvu ajal maha. Kasvuperioodil tuleks seemikud hoida kergelt niiskena.
Amarandi seemned on tavaliselt koristamiseks valmis neli kuni kuus kuud pärast istutamist. Taimel arenevad seemnekaunad ehk pead ja neid tuleks veidi korjata, enne kui need on täielikult küpsed. Kui seemned küpsevad, puhkevad nad kaunadest välja ja hajuvad maapinnale. Kolm kuni kuus nädalat pärast istutamist korjatud õrnad amarandivõrsed annavad värske õrna lisandi suvistele salatitele ja rohelistele.
Seemned tavaliselt kuivatatakse ja säilitatakse. Amarandi seemned on toitvad ja kergelt pähklise maitsega. Neid saab keeta ja süüa teraviljana või jahuks jahvatada ning teha leiba, pastasid ja muid tärkliserikkaid toite.