Mlinci on munapõhine krõbe nuudlilaadne lapileib, mida tavaliselt süüakse Sloveenia ja Horvaatia köögis pelmeenina. Kõige sagedamini süüakse seda Horvaatia põhjaosas. See toit sarnaneb nii nuudlite kui ka kreekeritega ning seda nimetatakse mõnikord küpsetatud nuudliks. Enne serveerimist keedetakse ja rehüdreeritakse see toit, leotades seda lühikese aja jooksul kuumas soolaga maitsestatud vees, pärast mida saab seda maitsestada ja kasutada lisandina. See on osa lisanditest, mida serveeritakse koduõhtusöökidel paljude sündmuste ja pühade, sealhulgas jõulude puhul.
See vormileib on enamasti isetehtud ese, mis on ette nähtud erilisteks puhkudeks ja mida restoranides sageli ei tellita. Selle valmistamiseks segatakse jahu ja sool vee ja munadega, seejärel rullitakse tainas enne küpsetamist õhukeseks lamedaks plaadiks. Mlinci küpsetamisel on oluline see ümber pöörata, et vormileiva mõlemad pooled ühtlaselt pruunistuks. Ühtlase küpsetamise tagamiseks asetatakse need tavaliselt küpsetamise ajal alumisele ahjurestile.
Valmis mlincis sarnaneb mõnevõrra suurte kreekeritega, kuid on sitkema tekstuuriga, mis sarnaneb teatud määral kuiva nuudliga. Tavaliselt rullitakse iga mlinci taigna leht umbes tavalise märkmikupaberi tüki suuruseks, kuid kuna see on enne serveerimist nagunii katki, pole suurusel tähtsust. Mlinci lehtede parim suurus sõltub peamiselt koka eelistustest ja sellest, kuidas küpsetatud toodet kavatsetakse säilitada.
Kui mlinci serveeritakse, jagatakse see tavaliselt suurteks tükkideks ja leotatakse valmistamiseks kuumas soolaga maitsestatud vees. Seejärel tühjendatakse kuum vesi mlincisest. Pärast seda, kui mlinci vormileivatükid on leotatud ja nõrutatud, lisatakse nuudlitele muid asju, mis annavad roale maitse. Leotatud mlinci võib lisada suppidele või katta kastme või keedetud liha tilgutitega ja serveerida liha kõrvale. Kalkun on levinud lihatüüp, mida serveeritakse mlinciga, kuid see on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada koos paljude teiste koostisosadega. Neid saab serveerida ka piimapõhiste kastmetega, näiteks juustu ja hapukoorega.
Sloveenia on riik, mis asub Kesk-Euroopas ja Horvaatia on riik, mis asub Kagu- ja Kesk-Euroopas. Horvaatia on Sloveenia naaber lõunapiiril. Nii Horvaatial kui ka Sloveenial on piirid Ungariga. Mlinci on vaid üks paljudest roogadest, mis on ühised nii Horvaatia kui Sloveenia köögile, kuna mõlemad riigid jagavad avalikult üksteisega kulinaarseid mõjusid.