Rooma salat, tuntud ka kui cos salat, on teatud tüüpi salat (ja köögivili), mida iseloomustavad tumerohelised lehed, mis kasvavad püsti ja kõverduvad heledamatest vartest sissepoole. Need lehed on teiste salatitüüpidega võrreldes eriti haprad ja saavad sageli transportimisel kahjustatud, mistõttu on see kõige vähem kasvatatav salatitüüp. See juhtub olema ka kõige toitvam ja peamine Caesari salatites kasutatav salativalik. Teiste sarnaste sortide hulka kuuluvad magus rooma ja mahedam sort, mida iseloomustavad punased lehed.
Rooma salati sügavamad rohelised värvid annavad sellele sügavama ja maitsekama maitse kui muud tüüpi salatid, nagu lehtsalat ja krõbeda peasalat. Selle salati sisemised lehed on heledamat värvi kui välised lehed, mille tulemuseks on ka kergem maitse. Nagu mõned teised, on ka cos-salat krõmpsuv salat, kuid lehtede tumedamad rohelised osad on pehmemad kui heledad varred.
Rooma salati toitumisalased eelised hõlmavad A-vitamiini, beetakaroteeni, K-vitamiini, foolhappe ja C-vitamiini rohkust. Kõik need toitained on südamele tervislikuks peetava dieedi jaoks hädavajalikud ja võivad olla iga igapäevase dieedi oluline osa. Mitte ainult see, vaid ka rooma on Ameerika Vähiuuringute Instituut loetletud vähivastase toiduna.
Rooma salatit ostes tuleks püüda vältida “rooste”laikudega ja närbunud lehtedega päid ning vanemaid lagunenud ja pruunistunud taimi. Pidage meeles, et eelhakitud Rooma salatipakk ei kesta tavaliselt nii kaua kui terve pea, isegi kui pakend on hästi suletud. Ideaalis tuleks salatit hoida temperatuuril 33–35 kraadi Fahrenheiti.