Nagu kõik riigid, on ka Lõuna-Ameerika Peruus rikkalikud kulinaarsed traditsioonid. Aastatuhandete vanuste maiade ja inkade roogade põhjal iseloomustavad Peruu kööki ka lai valik uhkeid Peruu magustoite, mis ilmselt hakkasid arenema pärast Hispaania koloniseerimise algust. Need maiuspalad ulatuvad lihtsast riisipudingist ja karamellitäidisega küpsistest, mida nimetatakse alfajoredeks, kuni keerukamate loominguteni, nagu õhuline tres lechesi kook, mis on valmistatud kolme tüüpi piimatoodetest või karamellitäidisega rullitud biskviit, mida tuntakse pionono nime all.
Peruus on rikkalik valik kohalikke puu- ja köögivilju, alates üldlevinud laimidest kuni eksootilisemate lakumadeni. Lakuma on soolane, kuid samas magus, oranži värvi maius, mis mõjutab paljusid pagaritooteid, kuna seda leidub ainult Peruus. Mitmed Peruu magustoidud kasutavad enam levinud kohalikku saagikust, isegi köögivilju Mazamorra morada – tarretis, mis on muutunud violetseks kohaliku lilla maisiga, mis tardub erinevate puuviljade ümber. Laimipirukas, põhjapoolkera sidruni-beseepiruka kohandatud versioon, on samuti populaarsemate kohalike maiuspalade seas. Passioniviljad leiavad tee ka mitmetesse maiuspaladesse.
Mõned Peruu magustoidud on eriti seotud domineerivat katoliku kirikut ümbritsevate religioossete sündmustega. Oktoobris, mil tähistatakse El Señor de los Milagrosi ehk imede isandat, on populaarne põhitoode siirupiga immutatud aniisiküpsisebatoonidest nimega turrón de doña pepa, mis kõik on melassi või karamelliga kokku kleebitud. Kuigi seda müüakse nüüd aastaringselt, peal on mitmesuguseid pidulikke puisteid ja muid maiustusi, on see kõige rohkem seotud selle iga-aastase riitusega, mille kõrgpunkt toimub 18. oktoobril toimuval suurejoonelisel paraadil.
Pionono on Peruu magustoitudest üks esteetiliselt ahvatlevamaid. See on lihtne kook jahust, munadest, suhkrust ja võib-olla ka aniisi- või vaniljeekstraktist. Taignast küpsetatakse madalal pannil õhuke koogileht, mis kaetakse ohtralt karamelliga ja rullitakse kokku, et lõigata keerlevateks maiuspaladeks. Mõnel selle magustoidu stoorilisemal versioonil on karamelli kõrval magus toorjuustu või purustatud pähkleid ning võib-olla kergelt tuhksuhkrut ja kaneeli.
Teatud tüüpi Peruu magustoidud on seotud tänavatega ja neid loovad sageli teeäärsed müüjad väikestes õlivannides. Sajandeid vana sõõrikufritüür, mida nimetatakse pikaronideks, valmistatakse odava, kuid eristatava jahu, kõrvitsa, squashi, pärmi, suhkru, brändi ja soola segust. See sisaldab ka kohalikke vürtse, nagu aniis, kaneel, piment, linaseemned ja nelk. Pärast fritüüri või aukudega sõõrikutena praadimist niristatakse neid maiustusi siirupiga, mis on sama keeruline kui sõõrik – melassi, nelgi, kaneeli, pimenti, tsitruseliste koore ja pruuni suhkruga.