Kudooniad on lihavad, kergelt munajad viljad, mis valmivad sügise alguses. Paljud puuviljakasvatajad naudivad nende puuviljade kasvatamist, kuna need on vähese hooldusega vastupidavad taimed, mis annavad sageli rikkalikku saaki. Need, kes soovivad küdooniaid proovida, võivad neid sageli leida talupidajate turgudelt ja kohalikest toidupoodidest. Nende puuviljade ostmisel või koristamisel on oluline otsida märke, et need on küpsed, kuid ei hakka riknema.
Enamik küdooniaid jäävad kõvaks ja kollaseks ka küpsena, muutes need toores olekus söödamatuks. Pärast küpsetamist on neil tavaliselt väga magus, kergelt lilleline maitse. Parimad viljad on tavaliselt lihavad ja väga tugevad. Mõnel kudoonia viljal võivad olla pruunid või mustad täpid, kuid see ei ole tavaliselt haiguse või riknemise tunnus ega tohiks mõjutada puuvilja maitset. Kokad peaksid need laigud siiski enne küdooniate söömist ära koorima.
Parimatel küdooniatel on tavaliselt kergelt magus, õunalaadne lõhn, eriti varre ja õieotste ümber. Kõik puuviljad, millel on suured pruunid laigud, läikiv viljaliha või kortsus nahk, hakkavad riknema ja need tuleks vahele jätta. Suured viljad on tavaliselt ka küpsemad ja magusamad kui väikesed, kuna neil on olnud rohkem aega puul küpseda. Alati see nii ei ole, sest mõned küdooniapuud võivad lihtsalt väikseid vilju kanda, kuid toidupoes tasub seda rusikareegel kasutada.
Küdoonia viljade koristamisel puult kehtib enamik ülaltoodud reegleid. Viljad peaksid olema hea värvi ja pehmete laikudeta. Aednikud peaksid otsima ka oma viljadesse puurkaevu ning muljutud ja auklikud viljad tuleks koristada ja puust kaugele ära visata. Verevalumid ja augud võivad viidata haigustele või putukate kahjustustele, nii et nakatunud viljast vabanemine aitab vältida selle levikut.
Aednikud korjavad küdooniaid tavaliselt varasügisel, umbes septembri keskpaigas. Kiuliste varte lõikamiseks tuleks kasutada teravaid aiakääre ja küdooniad tuleks pigem õrnalt korvidesse panna, mitte neisse visata. Nagu õunte puhul, tekivad ka küdooniatel kergesti verevalumid ja üks riknenud küdoonia võib kogu kobara ära rikkuda.
Pärast koristamist võib küdooniad ladustamiseks panna jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta. Need võivad küpseda kolm või neli päeva, sel ajal peaks kokk neid tavaliselt toiduvalmistamisel kasutama. Moosid, tarretised ja maitseained külmuvad tavaliselt hästi. Kudoonia vilju võib kasutada ka pirukates, tortides ning rammusate kompottide ja paksude puuviljakastmete osana. Mõnele kokale meeldib neid isegi suhkruga hautada, püreestada ja kasutada pannkoogisiirupina.