Kourambiedes on Kreeka muretaignaküpsised, millel on rikkalik pähkline maitse, mille annab mandlite lisamine. Pühade ajal serveeritakse palju erinevaid magusaid küpsiseid, sageli koos teiste magustoitudega, nagu melomakarona, meega valmistatud küpsetised. Kourambiedes on tihedalt seotud Mehhiko pulmaküpsistega või vene teekookidega, kuigi retseptil on mõned variatsioonid, mis muudavad selle eriliseks. Sarnaselt teistele muretaignatele kipuvad kourambiedes olema murenevad ja neid võib süüa segamini.
Kreekas serveeritakse kourambiedes’i pärast õhtusööki kohvi ja teega vaagnal koos erinevate saiakestega. Küpsiseid võib süüa tavalistena või jookide sisse kasttuna. Pühade ajal mähivad mõned pagarid küpsised vahapaberisse, et neid sõpradele ja peredele jagada. Kourambiedes sobib hästi ka külmutamiseks, nii et kokk saab valmistada suure partii ja vajadusel küpsiseid üles sulatada.
Väga lihtsate kourambiedeste valmistamiseks vahustage üks tass magusat võid, kuni see on kerge ja kohev. Lisage aeglaselt ½ tassi tuhksuhkrut, seejärel üks munakollane, kaks supilusikatäit brändit või konjakit, üks teelusikatäis mandli ekstrakti ja üks teelusikatäis vaniljeekstrakti. Sõelu kokku kaks kuhjaga tassi koogijahu ja üks teelusikatäis küpsetuspulbrit, segades need koostisosad aeglaselt märgade koostisosadega. Lõpuks röstige ja jahvatage ¾ tassi mandleid ning lisage taignale jahvatatud pähklid.
Vormi kourambiedest väikesed poolkuu kujundid ja laota need võiga määritud ahjuplaadist välja. Küpseta 375 kraadi Fahrenheiti (191 kraadi Celsiuse järgi) juures umbes 18 minutit, kuni need hakkavad kergelt kuldseks ja kõvaks muutuma. Veereta küpsiseid tuhksuhkru sees ja lase restidel jahtuda, soovi korral kaunistades iga ühe nelgiga.
Kourambiedes’i retsepti piirkondlikud lisandid hõlmavad apelsini- või roosivett koos tsitruseliste koorega. Need lisandid võivad küpsistele lisada terava tõmbluku, mis mõnele inimesele väga meeldib, kuigi puristid võivad eelistada tavalisi kourambiedes. Olenemata sellest, kas küpsetatakse tavalisi või mahlakaid kourambiedesid, tuleb lõpptulemuseks kerged kohevad muretaignad, kui või on korralikult läbi klopitud.
Kourambiede säilitamiseks laske neil täielikult jahtuda, enne kui asetate need vahatatud paberisse vormidesse. Küpsiseid võib külmutada ka kilekottides või anumates ning panna vajadusel sulama. Kourambiedes on suhteliselt vastupidav, kuid nende ümber löömisel kipuvad tuhksuhkrut kaduma, nii et käsitsege neid ettevaatlikult, eriti küpsisessortiidesse pakkides.