Taimetoitlased on väikesed Hispaania toidud, mis ei sisalda liha ja sobivad seetõttu taimetoitlastele. Taimetoitlastele sobivad paljud tapas-toidud, sealhulgas patatas bravas, viigimarja- ja oliivipuu tapenade ning olivada. Lihtsamad toidud nagu bruschetta sobivad ka taimetoitlastele ning neid serveeritakse sageli kraanistoitude kõrvale. Paljud taimetoidud tapased sobivad ka veganitele, kuna need ei sisalda liha kõrvalsaadusi, näiteks juustu.
Taimetoitlasteks nimetatakse inimesi, kes liha ei söö ja toituvad peamiselt köögivilja- ja puuviljatoidust. Selline toitumisvalik on sageli otsus, mis on tehtud seoses loomade tapmise ja võib-olla isegi väärkohtlemise eetiliste tagajärgedega, et neid süüa. Taimetoitlased usuvad, et loomade tapmine nende liha söömiseks on tarbetu ja isegi julm. Veganid on ekstreemsemad taimetoitlased, kes ei söö isegi loomseid kõrvalsaadusi nagu muna, piim või juust.
Tapad on Hispaanias populaarsed väikesed toidud, mis on tavaliselt umbes veerandi tavalisest toidukorrast väiksemad. Traditsiooniliselt on “tapa” kaas, tavaliselt singi- või juustuviil, mida serveeritakse joogiklaasi peale. Varem pakuti paljudes Hispaania baarides tapaseid tasuta, kuid see muutub üha harvemaks ja nüüd peavad külastajad tapase eest üldiselt maksma. Tapasid võib süüa täiskõhuna või vahepalana toidukordade vahel. Tavaliste tapas-roogade hulka kuuluvad paella, kroketid ja Hispaania küpsetatud krevetid.
Mitmekesisus on tapase lahutamatu osa ja saadaval on palju erinevaid roogasid. Kui tapasid süüakse eel- või pearoana, tellivad sööjad üldjuhul mitu rooga ja söövad igast väikese portsu. Hispaanias on pakutavad tapase liigid üldiselt seotud riigi konkreetse osaga; näiteks rannikul on rohkem levinud mereandide tapased. Taimetoitlaste tapased on saadaval kogu riigis ja enamikus tapaserestoranides väljaspool Hispaaniat.
Mõned erinevad taimetoitlased tapas-toidud hõlmavad Hispaania rohelisi ube ja tomateid, patatas bravas ja spinatit kikerhernestega. Taimetoitlastele sobivad ka teised levinud tapased, näiteks Hispaania omlett. Patatas bravas on röstitud kartuliroog, mille peale valatakse kuum tomatikaste, ning spinat kikerhernestega on Sevillas populaarne salatilaadne roog. Hispaania omletis võib olla palju erinevaid koostisosi, kuid levinumad on kartul, suvikõrvits ja roheline pipar.