Küpsisepann on tavaliselt kuue kuni kaheksa vahetükiga pann küpsiste küpsetamiseks. Paljudele meeldib biskviidipann, sest see lõikab küpsiste valmistamisel välja ühe tüütuma etapi: taigna rullimise ja küpsiste lõikamise. Küpsisepann on olnud populaarne juba ammu, sest sellega sai lõkkel küpsiseid teha ja jätta vahele töö, milleks oli puhas koht, kus tainast rullida ja lõigata. Mõnikord keeratakse lõkkel olevad küpsised poole küpsetusprotsessi ajal ümber, et need pruunistuksid ühtlaselt pealt ja alt.
Inimene võib küsida, mis on küpsisevormi mõte, arvestades saadaolevaid paljusid muffinipanne. Kaht tüüpi pannil on kindlasti mitmeid erinevusi, kuigi mõned ristkülikukujulised küpsisevormid võivad vägagi sarnaneda muffinivormidega. Esiteks valmistatakse küpsisepann kõige tõenäolisemalt malmist, kuigi mõned neist on nüüd valmistatud kaetud metallist. Malm lisab biskviidile täiendavat koorikut, mis võib olla väga soovitav.
Teiseks on biskviidipannil tavaliselt peal ja alt ühe laiusega topsid. Muffinipannid, vastupidi, on tavaliselt alt kitsamad kui pealt. Nii et kui teeksite küpsiseid muffinipannil, siis ei tekiks ühtseid ümaraid küpsiseid. Nüüd näete palju muffineid, mis valmistatakse küpsisepannides, et saada ümaram ja ühtlasem muffin. Kui te muffinite jaoks pabereid ei kasuta, võiksite alustada biskviidipanniga, kuna enamik sorte ei ole nakkumiskindlad ja muffineid võib olla raskem pannilt välja võtta. Teise võimalusena võid võid või kasutad topsidele mittenakkuvat pihustit, et muffinid lihtsamaks eemaldada.
Küpsistes sisalduv või, seapekk või küpsetised ei kleepu tavaliselt küpsisevormi külge, isegi kui see on määrimata. Enne küpsiste küpsetamise alustamist peate võib-olla panni ette valmistama. Kui pann on malm, tuleb tõenäoliselt pann esmalt maitsestada, määrides tassid õli või võiga ja küpsetades neid umbes 30–60 minutit ahjus tühjaks. Kui see samm on juba tehtud, saate osta ka maitsestatud küpsisevormi.
Maitsestatud pannide puhul, kui pesete neid nõudepesumasinas, peate need uuesti maitsestama, et säilitada mittenakkuva kattekiht. Selle asemel võib vähese kerge seebi ja sooja veega pesemine pannil maitseainet säilitada. Mõned soovitavad lihtsalt küpsisepanni märja lapiga ära pühkida.
Tavaliselt võite küpsisepannil kasutada mis tahes tilkküpsise retsepti. Kuid kui kasutate oma retseptis mis tahes riivjuustu, võib see pannile kinni jääda. Sel juhul tasuks panni enne veidi määrida, et pärast seda tohutut koristussegamist vältida. Muidugi pole biskviidipanni vaja. Drop küpsised saab sama lihtsalt teha küpsiseplaadil. Need ei pruugi pakkuda täiuslikult ümarate küpsiste esteetilist naudingut, kuid maitsevad sama hästi.