Puidust tööpinnad, mida mõnikord nimetatakse lihunikploki tööpindadeks, vajavad rohkem hooldust kui muud tüüpi letid. See on tingitud puidu poorsest olemusest ja selle võimest absorbeerida baktereid. Puidust töötasapindade parimas vormis hoidmiseks tuleks neid regulaarselt mineraalõliga õlitada ja pärast iga kasutuskorda puhastada.
Mineraalõli on läbipaistev värvitu aine, mis tekib nafta destilleerimise kõrvalsaadusena. Seda kasutatakse puidust tööpindadel, kuna see võib tungida läbi puidukiudude, et hoida pinda plekkide suhtes vastupidavana ja säilitada viimistlust. Taime- ja oliiviõli ei tohi selleks kasutada, sest need lähevad rääsuma.
Puidust tööpindade eluea säilitamiseks tuleks mineraalõli paikselt peale kanda iga kahe kuni kolme kuu tagant. Enne pealekandmist soojendage mineraalõli kergelt pliidiplaadil. Kastke pehme riie soojendatud õli sisse ja kandke puidule, pühkides puidusüüga samas suunas. Laske mineraalõlil kuni kaheksa tundi imbuda, enne kui eemaldate liigse õli, mis pole imendunud.
Puidust tööpindade igapäevaseks puhastamiseks sobib vedelast nõudepesuvahendist ja soojast veest valmistatud lahus. Bakterite hävitamiseks tuleks peale kanda segu, mis on valmistatud ühest supilusikatäiest (15 ml) valgendist ja ühest gallonist (4 kvartist) soojast veest. Seda lahust tuleks kasutada igal ajal, kui tööpinnale on asetatud toores liha või linnuliha. Puidust tööpindade puhastamiseks ei tohi kunagi kasutada küürimispuhastusvahendit ega küürimislappe, kuna need võivad viimistlust kahjustada. Kasutage ainult pehmet lappi või käsna koos õrnade puhastusvahenditega.
Puidust tööpinnal on ka kalduvus absorbeerida lõhnu, eriti aromaatsetest toiduainetest, nagu sibul ja küüslauk. Nende lõhnade eemaldamiseks piserdage söögisoodat kohe pärast kasutamist leti pinnale. Kasutage leti pühkimiseks sooja veega niisutatud käsna ja loputage üleliigne söögisooda.
Puidust tööpindade plekkide eemaldamiseks piserdage kahjustatud piirkonda jodeeritud soolaga. Lõika värske sidrun pooleks ja hõõru leti soolatud osa sidruni lõikepoolega. Laske sidrunil ja soolal üleöö tööpinnal seista ning loputage järgmisel päeval hoolikalt.
Puidust tööpindade sügavate tumedate plekkide korral ühendage üks osa vesinikperoksiidi kolme osa sooja veega. Kasutage segu puidu pinnale kandmiseks pehmet lappi või käsna. Laske lahusel mitu minutit seista, enne kui loputate põhjalikult sooja veega. Kui plekke selle meetodiga ei eemaldata, võib osutuda vajalikuks loendurite viimistlemine ja uuesti sulgemine.
Ärge unustage lekkeid kohe ära pühkida, et vältida plekkide teket. Samuti ärge kunagi laske vett puidust tööpindade pinnale seista. Liiga palju niiskust imades võivad letid praguneda ja kõverduda. Kahjustuste vältimiseks kuivatage need alati põhjalikult puhta köögirätikuga.