Graniitplaatide ääriste ja graniitplaadi ääriste valik on ohutus-, tervise- ja esteetiline otsus. Töötasapindade ja laudade teravad servad kujutavad endast tõsist ohutusprobleemi, eriti lastele. Servamisotsuste tegemisel tuleks arvesse võtta soonte puhastamise võimalust. Disaineri vaatenurgast peaks ääris peegeldama ruumi atmosfääri, funktsiooni ja proportsioone, samuti omaniku isikupära ja isiklikku stiili. Graniitplaatide ääristamise erinevate võimaluste hulgas on veerandümmargused servad, pulli servad, kaldservad, kose servad ja töötlemata servad.
Majaomanikud ja sisekujundajad nimetavad sageli mitmest tardkivist koosnevat rühma, mis sobib tööpindade ja plaatide jaoks, graniidiks. Algselt paigaldati graniidist töötasapinnad plaatidena, mille servadeks olid spetsiaalsed plaadid. Nende populaarsus on kasvanud ja kulud vähenenud ning nüüd paigaldatakse lauaplaadid tavaliselt plaatidena. Põrandakatete graniidist plaatide servade valikud on tavaliselt lihtsad T-profiilid.
Graniit tekib sulakivimi mineraalide kristalliseerumisel. Graniidimaardlaid on kõikjal. Graniitpaigaldise maksumus on rohkem seotud tööjõu-, transpordi- ja energiakuluga kui tooraine maksumusega. Servatöötlused lihvitakse vormitud teemantteradega, mida lastakse korduvalt üle serva. Uuemas tehnikas pakuvad arvutiga arvjuhtimisega (CNC) treipingid võimalust teha keerukamaid lõikeid madalamate kuludega.
Köögi ja vanni graniidist plaatide ääriste tavaline käsitlus on kas veerandümbrus või bullnose. Mõlemad pakuvad 90-kraadist või suuremat raadiust, mille tulemuseks on vähem “terav” ümaram serv. Puljong loob tegelikult leti külge kerge huule, mis võib aidata lekkeid ohjeldada. Täielik pullnoos ümbritseb ülemist ja alumist serva, võrreldes poolikuga, mis töötleb ainult ülemist serva. Mõlemat kuju on lihtne puhastada.
Kontori- või jaemüügikoha jaoks on kaldsete graniidist plaatide servade töötlemine atraktiivne. Kaldus on viil, mis lõikab ära serva nurga. See loob profiili, mis on ohutu, kergesti puhastatav ja vähem juhuslik.
“Waterfall” ravimeetoditel on kaks, kolm või enam taset. Need keerukad ääristused sobivad kõige paremini sellistesse kohtadesse nagu avalikud hooned, ettevõtte peakorterid või muud rajatised, mis nõuavad ametlikku kohalolekut. Mitmed sooned võivad köögis puhastamise keeruliseks muuta. Kuna graniitplaat muutub iga kihiga õhemaks, hakkab ristlõige kujutama õhemaid servi ja potentsiaalselt rohkem ohte.
Veel üks huvitav graniidist plaatide ääristamise võimalus on kasutada esialgsest kaevandamisest tekkinud töötlemata serva. Kuju ülalt-alla vaatenurgast on ühelt poolt sakiline. Sageli on poolringid, kust dünamiit sisestati graniidimaardlas välja puuritud aukudesse, külje sisse. Serv on tasandatud lihvimisvahenditega, et see sobiks töölauale. Mõnikord on graniidist põrandaplaatidel arvutiga juhitavate lõigete abil ka sakiline serv.