Mis on minihamburgerid?

Paljud kiirtoidu hamburgerikettide, nagu Krystal’s või White Castle, kliendid võivad minihamburgerite kontseptsiooniga ehk liuguritega juba tuttavad olla. Nendes asutustes serveeritud minihamburgerid sisaldavad õhukesi hakklihatükke, grillitud koos taastatud või värske sibulaga ja serveeritud väikesel aurutatud kuklil. Traditsioonilise minihamburgeri või liuguri maitseained piirduvad sageli sinepi ja ühe hapukurgiviiluga.

Viimastel aastatel on paljud baarid ja vabaaja restoranid ära kasutanud nende originaalsete minihamburgerite populaarsust ja mugavust. Selle asemel, et jäljendada aurutatud kukli ja õhukese veiselihapihvi retsepti, loovad paljud restoranid oma traditsioonilistest hamburgeritest vähendatud versioone, millest mõned võivad kaaluda kolmandiku naela või rohkem. Minihamburgereid valmistatakse sarnaselt nende täissuuruses kolleegidega, kusjuures miniatuurne lihakotlet pressitakse välja ja praetakse grillil.

Kuna neid minihamburgereid ei valmistata standardses mahus, peavad kokad leidma tavalistele hamburgerikuklitele vastuvõetavad asendused. Mõned valivad tavaliste kuklite viilutamise väiksemateks osadeks, teised aga kasutavad oma minihamburgerite jaoks väikeseid õhtusöögirulle või tükkideks lõigatud lehtleiba. Kui sobivat kuklit pole käepärast, saab tavalise leivataigna abil nullist luua spetsiaalseid kukleid.

Minihamburgerihuviliste seas populaarsust koguv köögividin on minihamburger või liuguripress. Sellel seadmel on viis ümmargust rõngast, mis sobivad hästi viie soonega tassi sisaldava panniga. Kasutaja jagab toorest jahvatatud liha igasse tassi ja vajutab seejärel sobivate rõngaste ja kaanega alla. Pliidi pealiselemendi kuumus küpsetab burgerid altpoolt ja kambrites olev jääksoojus küpsetab liha ülevalt. Liugpressis valmistatud minihamburgereid pole vaja ümber pöörata.

Minihamburgereid saab kaunistada traditsiooniliste maitseainetega, nagu hapukurk, sibul, salat ja viilutatud tomatid, või neid saab riietada nii, et need sobiksid üldise kulinaarse teemaga. Aasiapäraseid burgereid võiks mekida näiteks teriyaki kastme ja ananassiviiludega või Tex-Mex minihamburgeritesse võiks lisada viilutatud paprikat ja grillkastet. Paljud restoranid pakuvad minihamburgeritele samu uuendusi nagu täissuuruses hamburgerite jaoks, näiteks paksud peekoniviilud või sinihallitusjuust.

Minihamburger ei pea aga olema valmistatud veisehakklihast, samuti ei pea seda valmistama grillil. Mõned restoranid pakuvad väiksemaid sea-, kalkuni-, piisoni- või kanalihast valmistatud hamburgereid. Samuti on olemas retseptid taimetoidu minihamburgeri loomiseks ja mõned retseptid nõuavad grillitud hamburgeripihvi asemel küpsetatud lihatükki. Ei ole ebatavaline, et luksuslik vabaaja restoran pakub erinevaid minihamburgeritaldrikuid, millest igaüks sisaldab kolme või nelja väiksemat versiooni oma ülisuurest tavahinnast.