Salati eelroa valimisel tuleks lähtuda valiku tegemisest ning külaliste toitumisvajadustest või, kui salat on enda tarbeks, siis enda eelistustest ja vajadustest. Olulised tegurid on ka salati eelroa suurus ja koostisosad. Mõnes olukorras võib olla kõige sobivam nõuda valmis salatirooga, samas kui teistes võib parim valik olla salatibaar või kohandatud salatid.
Kui paljud on harjunud salatit sööma eelroana, pärast sööki või söögi ajal lisandina, siis salatit on võimalik nautida ka pearoana. Salati eelroog koosneb tavaliselt rohelistest, mis on kaetud mitme koostisosaga, sealhulgas olulise valguallikaga, nagu liha, kana või mereannid. Taimsalatitele võib lisada lihaasendaja. Teiste seda tüüpi salatite koostisainete hulka kuuluvad hakitud munad, köögiviljad ja juustud. Seejärel niristatakse roog üle salatikastmega.
Kuna valguallikas on sageli salatitoidu kõige olulisem osa, võiksite alustada oma otsustusprotsessi, valides oma salatile soovitud liha või lihaasendaja. Näiteks eelroa suurusega Caesari salatile lisatakse sageli kana, praad või mõnda tüüpi mereande. Kui teie või teie külalised olete taimetoitlased või veganid, võiksite salatisse valida soja- või teraviljapõhise lihaasendaja. Muude salatilisandite või -kastmete valik peaks põhinema sellel, kas need täiendavad valguallikat.
Olukordades, kus salatit sööjatel on erinevad toitumisnõuded, võib olla mõistlik valida restoran, mis pakub sööjatele võimalust tellida kohandatud salateid. Seda võimalust saavad oma külalistele pakkuda ka kodukokad. Sööjatele võib pakkuda suuri salatitaldrikuid, millest nad saavad valmistada salateid restorani salatibaari pakutavast või kodukoka pakutavast erinevat tüüpi salatikastmete ja lisanditega. Mõned restoranid pakuvad klientidele ka võimalust koostada salatiroog valitud koostisosade menüüst, mille restorani köögipersonal seejärel kokku panevad. Mõlemad kohandatud valikud võimaldavad inimestel nautida salatirooga, mis vastab nii nende toitumisvajadustele kui ka isiklikele maitse-eelistustele.