Aurukattega veekeetja sarnaneb kahekordse katlaga ja küpsetab suures koguses toitu, kasutades aurukuumust. Sellel on nii sisemine kui ka välimine terasseina, mis küpsetab sisu sees, vabastades auru seinte vahele. Neid seadmeid kasutatakse sageli toitude, näiteks puljongi, kastme, kastme või supi valmistamiseks ning need võivad töötada elektri või gaasiga. Neid on erineva suurusega, paigaldamiseks põrandale, tööpinnale või seinale. Aurukattega veekeetjaid kasutatakse sageli restoranides ja tööstusköökides, kus valmistatakse igapäevaselt väga suuri toidukoguseid.
Kõik erineva stiili ja suurusega aurukattega veekeetjad kasutavad sisu küpsetamiseks auru. Enamik neist on valmistatud roostevabast terasest ja tavaliselt on aurukate püsivalt täidetud töödeldud destilleeritud veega. Kuna aur kapseldab suurema osa veekeetjast, võib see küpseda ühtlasemalt kui tavaline keedupott, kuna see pakub ühtlasemat keedupinda. Samuti soojendab see sisu kiiremini kui traditsiooniline pann, mida kuumutatakse peamiselt põhjast.
Veekeetjale võib toidet anda elekter, gaas või mõlemad. Gaasiküttel töötava veekeetja töötamiseks on vaja gaasiühendust ja automaatse süüte korral võib see vajada ka elektrit. Gaasikattel on ohutuse tagamiseks vaja ka köögi ventilatsioonisüsteemi.
Aurukattega veekeetja võib olla kallutatav või paigal. Põrandal kasutamiseks mõeldud veekeetja on tavaliselt paigal ja sellel võivad olla jalad, mida saab reguleerida erinevale kõrgusele, et kokad jõuaksid potini. Saadaval on ka väiksema suurusega veekeetjad, seinale kinnitatavad või töölauale, mida saab käsitsi kallutada, et muuta sisu eemaldamine lihtsamaks ja turvalisemaks. Enamikul veekeetjatel on ka väljatõmbeventiil.
Tihti kasutatakse aurukattega veekeetjat tööstuslikuks toiduvalmistamiseks. Neid leidub hotellides ja koolides ning sõjaväelaevadel ja baasides. Seda tüüpi veekeetjaga saab valmistada suures koguses hautist, pastat või tšillit ning seda saab kasutada ka liha hautamiseks, magustoidu valmistamiseks või erinevate toitude soojendamiseks. Aurukattega veekeetjad kipuvad olema populaarsed institutsionaalseks kasutamiseks, kuna neid tuleb vähem segada, neid saab keeta pikema aja jooksul ja need on vähem sobivad toidu põletamiseks.