Liköör on magustatud alkohoolne jook, mis sisaldab sageli puuvilju ja suhkrut alkohoolse joogiga, näiteks brändi või konjakiga. Jõhvikaliköör on selline, mis ühendab tooreid jõhvikaid alkoholiga – sageli viinaga. Olenevalt piirkonnast ja konkreetse blenderi maitsest on selliste jookide lisakoostisained erinevad.
Jõhvikad on hea C-vitamiini allikas, pakkudes poole tassi portsjoni kohta 10 protsenti täiskasvanu päevasest vajadusest. Jõhvikatest valmistatud likööris on vähem C-vitamiini, kuna valmisjoogis on palju alkoholi ja vett. Kaubandusliku jõhvikalikööri mugavus võib tähendada ka seda, et tarbija saab sellest vähem toiteväärtust, sest kaubanduslikult valmistatud jõhvikalikööri võib alustada värsketest jõhvikatest või pakendatud jõhvikasiirupist. Kuigi saadud liköör võib olla vähem toiteväärtuslik, on siirupit kasutavale tootjale kasulik, kui ta ei pea kasutama jõhvikate purustamiseks enne alkoholiga segamist tööjõudu ega omama seadmeid.
Viin on liköör, mida sageli kasutatakse jõhvikalikööri retseptides. See on populaarne valik, kuna läbipaistval joogil ei ole jõhvikate maitset ületavat maitset ega aroomi. Teised liköörid, mida võib kasutada, hõlmavad džinni ja konjakit.
Jõhvikalikööri valmistamiseks alustatakse vee ja suhkru siirupi valmistamisest. Pärast siirupi keemistemperatuuri viimist peab see täielikult jahtuma. Jõhvikad võib purustada köögikombainis või blenderis ning seejärel kausis alkoholi ja siirupiga kokku segada. Segu viimine õhukindlate korkide või kaantega pudelitesse või purkidesse on protsessi viimane etapp.
Kodune jõhvikaliköör ei vaja kääritamist, sest kasutatav alkohol on juba kõvenemise lõpetanud. Siiski on vaja anda aega, et puuvilja maitse imbub likööri. Seejärel kurnatakse puuviljad valmis likööri selgitamiseks.
Jõhvikalikööri on vaja säilitada kolm kuni viis nädalat, kuni puuviljade maitse likööriga sulandub. Samuti on vaja segu selle aja jooksul iga päev loksutada. Anumat tuleks hoida jahedas pimedas kohas, näiteks kraanikausi all või sahvririiulil.
Jõhvikaliköör säilib ilma külmkapita aasta. Seda saab serveerida jahutatult kokteilina või kasutada seda muu baari loomingu täiustamiseks. Šampanjale ühe või kahe pritsme lisamine tõstab mõlemad koostisosad kõrgemale. See omatehtud liköör sobib hästi pühadepunši koostisosaks ja muude puuviljade marinaadiks.