Taigna segamiseks pirukate, leiva ja rullide jaoks kasutatakse kondiitriblenderit. Parimate tulemuste saavutamiseks peaksid need olema ühtlaselt paigutatud metallist labad. Terad peavad olema tugevad, et nad saaksid läbi lõigata võid. Kondiitrilõikuri valikul on oluline ka käepideme disain ja konstruktsioon. Õige suurusega tööriist on tavaliselt veidi pikem kui lai.
Segisti küljed peaksid olema enamasti sirged ja keskel peaks olema viis või kuus kergelt kumerat laba. Alumiinium või teras on nende labade jaoks head materjalid, kuna plastikust ei pruugi kondiitritoodete valmistamisel hästi vastu pidada. Iga tera vahele peaks jääma umbes 0.75 tolli (0.64 cm) ruumi, kuna see võimaldab jahul ja teradel vabalt liikuda, ilma et see kinni jääks. Kasulik on, kui terad paiknevad pigem ühes kui üksikutes tükkides, kuna see võib tagada, et need ei eraldu.
Võib-olla soovite labasid edasi-tagasi liigutada, et näha, kui palju lõtku neis on. Ideaalis ei liigu kondiitriblenderi labad üldse, kuid kui nad annavad, peaksid nad seda väga kergelt tegema. Liiga painduvad terad ei pruugi olla piisavalt jäigad, et rasket tainast läbi lõigata; võimalusel vältige vispliga sarnaseid.
Otsige käepidet, mis on enamasti sirge, mitte kumer. Võimalik, et peate kondiitriblenderit kasutamise ajal alla vajutama ja kumer käepide võib selle raskendada. Käepide peab olema kindlalt külgmiste osade külge kinnitatud, et see kasutamise ajal ära ei tuleks. Puit või vinüül on mõlemad selle tüki jaoks head materjalid, kuna need on tavaliselt vastupidavad, kuid neid on mugav haarata. Pöidlakabaga blender võib hoida kätt väsimast, võimaldades samal ajal tugevamalt läbi ülipaksu taina vajutada.
Tavalise suurusega tööriist on umbes 5.25 tolli (13.34 cm) pikk ja 4.75 tolli (12.07 cm) lai. Need mõõtmed on ideaalsed kondiitriblenderi jaoks, kuna see on piisavalt pikk, et ulatuda tavalise segamiskausi põhja, samas kui see on piisavalt lai, et seda ühe käega haarata. Selle suurusega blender ei ole tavaliselt raske isegi siis, kui taignatükid teradesse tõmbuvad.