Hikkoripuu on kreeka pähkli perekonda kuuluv lehtpuu tüüp, mis on teaduslikult klassifitseeritud perekonda Carya, mis on vanakreeka sõna, mis tähendab “pähklit”. Hikkoripuul on suured lamedad lehed ja see toodab seemneid, mida hoitakse sellel kasvavates pähklites. See on kuulus oma söödavate pähklite poolest ja tugeva puidu tõttu on see suurepärane ehitusmaterjal. Põhja-Ameerikas on praegu umbes 15 liiki, Ida-Aasias aga neli kuni viis liiki.
Hikkoripuud võivad elada 100 aastat või kauem ja kasvada 100 jala (30.48 m) kõrguseks. Pikad juured ankurdavad need maasse ja hoiavad püsti isegi karmi tuule või tormiga. Enamikul hikkoriliikidel on lehed, mis muutuvad sügisel erkkollaseks ja kõik liigid kaotavad oma lehed talvel. Kevadel kasvavad uued lehed ja ilmuvad väikesed kroonlehtedeta õied. Värvuselt kollakasrohelised, lilled toetuvad nende tolmeldamiseks tuulele.
Pähklid on populaarsed oma maitse poolest ja nende kogumise nimel võitlevad nii oravad kui ka inimesed. Need, mida ei söö ega korista, võivad kasvada ja lõpuks lõhki minna, et paljastada sees olevad seemned. Kui seemned maapinnale kukuvad, võib kasvada uus hikkoripuu.
Erinevat tüüpi hikkoripuud on aastate jooksul populaarsemaks muutunud. Pekanipuu on hikkori tüüp, mida tuntakse ka sellel kasvavate söödavate pekanipähklite poolest. Shagbarki hikkoripuu on tuntud oma ebatavalise koore poolest. See tundub väga karvas ja ripub paksude ribadena piki tüve. See annab väga magusa maitsega pähklitüüpi, mis on hikkoripuu perekonna suurim pähkel.
Taimehuvilised saavad tavaliselt hikkoripuu ära tunda lehtede järgi. Peale selle, et nad kasvavad suureks ja lamedaks, on nad tavaliselt koondunud kolme- kuni viieliikmelistesse rühmadesse ja nende rühmade kogu ulatus on üle 1 jala (0.304 m). Täiskasvanud puud on samuti ülikõrged ja sügisel kasvavad nende küljes või puu aluse ümber pähklid.
Igal hikkoripuul on veidi erinevat tüüpi pähklid, kuid neil on samad põhijooned. Pähklid on alguses ümmargused ja rohelised, kuid aja jooksul kõvastuvad need paksuks pruuniks väliskestaks. Keskel, kus kaks poolt on ühendatud, jookseb õmblus. Pärast pragunemist väljub enamasti ümar valge või punakaspruun seeme. Sisemine seeme ehk pähkel on ligikaudu kummipalli suurune.