Hirvelihapirukas on hirve lihast valmistatud soolane pirukas. Sellist pirukat serveeritakse sageli pearoana. Hirvelihapirukas sisaldab hirveliha “ulukite” retseptis, mis ei erine veise- või kanapirukatest.
Üldiselt kehtib hirveliha kohta sõna hirveliha, olenemata sellest, kas see on kütitud või kasvatatud. Paljud Põhja-Ameerikas ja teistes maailma piirkondades tunnevad hirveliha metsiku lihana. See liha kipub olema lahjam kui veiseliha ja seda võib olla raskem küpsetada.
Kokad, kes lisavad piruka sisse hirveliha, kombineerivad seda sageli erinevate köögiviljadega, näiteks seente või sibulaga. Mõned sisaldavad ka selliseid elemente nagu sealiha soola, et anda pirukale rohkem maitset. Hirveliha essentsist valmistatud kaste võib lisada piruka tekstuuri ja üldist esitlust.
Paljudes ulukilihapirukate retseptides kasutatakse erinevaid vürtse. Vürtsid nagu salvei, kaneel, muskaatpähkel või nelk lisavad ulukilihast valmistatud pirukale selgelt värvilisi maitseid. Mõned kokad väidavad, et hirvelihapirukas vajab selliseid lisandeid, et maskeerida selle liha tugevat maitset.
Erinevates piirkondades, kus ulukilihapirukat nauditakse, kipuvad mõned maitsed domineerima. Põhja-Ameerika piirkonna kokad kipuvad valima kergeid maitseid nagu salvei või tüümian musta pipra ja soolaga. Mõnes Euroopa piirkonnas, kus ulukilihast valmistatud pirukas on tavaline roog, võib see sisaldada punase veini kastet või punase sõstra tarretist.
Mõned spetsialiseeritud hirvelihapirukate retseptid sisaldavad erinevaid tuttavaid kujundusi, mida kokad võivad kasutada koos muude levinud lihadega. Näiteks valmistatakse mõned ulukilihapirukad meenutama piirkondlikku rooga, kus tavapärase pirukapõhja asemel võib koor koosneda segusse segatud nuudlitest. Ka teistes hirvelihapirukate retseptides võib liha olla erinevalt, ilma tavalise ülemise ja alumise koorikuta.
Suur osa roogade, nagu ulukilihapirukas, saadavus sõltub suuresti liha saadavusest konkreetses piirkonnas või riigis. Kui paljud jahivad endiselt looduses hirve, võib see roog olla populaarne viis omandatud liha kasutamiseks. Mõnes piirkonnas kasvatatakse praegu hirve, mis võib nendes kohtades suurendada hirvelihast valmistatud roogade populaarsust.