Bunny chow on Lõuna-Aafrika kiirtoit, mis sai alguse Durbani linnast KwaZulu Natali rannikul, kuid mida leidub nüüd kogu riigis. See koosneb õõnestatud saiast, mis on täidetud karriga ja mida tavaliselt süüakse ainult kätega. Kasutatav karri on olenevalt müüjast köögiviljadest lihani ja mahedast kuni väga kuumani. Durban on tuntud kuumade karride poolest.
Kuigi bunny chow täpne päritolu pole teada, arvatakse, et Durbani kuningliku golfiklubi golfikadudel ei olnud piisavalt pikka lõunapausi, et istuda ja süüa süüa. Selle asemel panid nad oma karri pooliku leiva sisse, mis võimaldas kaasavõetavate konteinerite ja söögiriistade eelsel päeval hõlpsasti transportida. Kühveldatud leiba, mida nimetatakse “neitsiks”, kasutatakse algul karri puhastamiseks ja seejärel, kui tase langeb, rebitakse pätsilt kooriku tükid ja kasutatakse riistana.
Durbanis on suur India rahvaarv, suurim neist elab tegelikult väljaspool Indiat. Nad on pärit koloniaal-Indiast pärit võõrtöölistest, kes asusid elama KwaZulu Natalisse 1800. aastate lõpus ja 20. sajandi alguses. Nad tõid kaasa oma vürtsika ja maitsva India köögi, mille alustalaks on karri. Karrist ja selle võrsest jänkutšaud on sellest ajast peale saanud üks Durbani määravatest roogadest.
Nagu iga traditsioonilise roa puhul, kehtib nii jänku-tšau tellimisel kui ka söömisel teatud etikett. Kohalikud viitavad jänku-tšaudale kui jänkudele, jättes tšau kõrvale. Tellimisel kasutatakse tavaliselt lihtsat lühendamist, näiteks “pool lambaliha”, mis viitab lambalihaga täidetud poolpätsile. “Naljakas jänku” viitab jänkule, mis on valmistatud pätsi keskmisest osast ja mida tuleb hoolikalt käsitseda, kuna karrit ei hoita lõpus.
Ka “neitsi” ehk seestpoolt leib kehtib etiketi reeglite järgi – ilma eelneva loata kellegi teise söömist peetakse väga kehvaks kombeks. Jänku-tšau karri valmistatakse tavaliselt mahlakaks, võimaldades mahladel leiva sisse imbuda. Mõned müüjad lisavad oma jänku-tšaud sambaleid, kuigi seda algselt ei tehtud. Sambalid on lisandiks nagu tomatisalsa, kurk, kookospähkel, banaan või maapähklid. Võib lisada ka chutneyt.